Les meules rotatives dans le Sud-Ouest de la Gaule de la fin du second âge du Fer à la fin de l'Antiquité (sud de l'Aquitaine augustéenne et Narbonnaise occidentale).

Rotary querns and millstones in South West of Gaul from Late Iron Age to Late Antiquity

• Auteur / Autrice : Pierre Caussade
• Direction : Alain Bouet
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences Archéologiques
• Date : Soutenance le 07/11/2022
• Etablissement(s) : Bordeaux 3
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Montaigne-Humanités (Pessac, Gironde ; 2007-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Ausonius-Institut de recherche sur l'Antiquité et le Moyen âge (Pessac, Gironde)
• Jury : Président / Présidente : Olivier Buchsenschutz
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Alain Bouet, Catherine Petit-Aupert, Fabien Colleoni
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Hara Procopiou, Gilles Fronteau

Mots clés

Mots clés contrôlés

Moulins à émoudre

Meulière

Antiquité

Gaule

Meules à grains

Mots clés libres

Meules rotatives

Moulins

Roches meulières

Carrières meulières

Aquitaine

Second âge du Fer

Antiquité

Rotary querns

Mills

Millstones

Quarries

Gallia Aquitania

Late Iron Age

Antiquity

Résumé

Si l’étude des meules en Gaule a connu un fort développement depuis une vingtaine d’années, le Sud-Ouest restait une zone “blanche”, faute de données et de chercheurs. Cette thèse a eu pour ambition de combler ce vide. De fait, les données engrangées sont nombreuses. Conservateurs de musées, archéologues institutionnels comme simples fouilleurs amateurs, ont confié pour étude ce type de matériel trop longtemps délaissé. L’examen d’un corpus de près de 800 meules rotatives manuelles, de meules à traction animale ou humaine et de meules hydrauliques, a rendu compte de l’évolution typologique et technique du matériel de mouture sur un temps long de plusieurs siècles, entre la fin du second âge du Fer et la fin de l’Antiquité. La recherche a été réalisée dans le cadre des civitates du sud de l’Aquitaine, étendu à la civitas des Tolosates. L’analyse des meules présupposait la connaissance de l’origine de roches, des carrières, des ateliers et des procédés de fabrication. C’est ainsi que des travaux de terrain ont été mis en œuvre sur le grand site d’exploitation de grès et conglomérats des carrières de La Marèze (Saint Martin-Laguépie et Le Riols, Tarn) exploitées durant la Protohistoire et l’Antiquité. L’analyse de centaines d’ébauches mises au jour a permis de livrer un schéma de chaîne opératoire de fabrication des meules rotatives. Une mission d’acquisition de données Lidar par drone a été réalisée avec pour objectif la réalisation du relevé tridimensionnel des carrières. Le mémoire comprend une synthèse de 590 pages et un catalogue de 1014 pages. Une large bibliographie de 47 entrées de sources anciennes et 644 entrées d’auteurs modernes accompagne cette synthèse régionale.

While the study of millstones in Gaul thrived during the last twenty years, South West region remained widely unexplored due to the lack of material and researchers. Filling that void is the ambition of this thesis. Vast amounts of materials could be collected. Museum curators, institutional archaeologists and amateur researchers handed over material left unstudied for too long. The study of a corpus of some 800 rotary querns, Pompeian mills, and water-driven millstones shows the typological and technical evolution of milling apparatus over centuries, from the end of the Late Iron Age to the end of Antiquity. The scope of the study is the civitates of south Gallia Aquitania, extended to the Tolosates civitas. Analysing the querns requires knowledge of rock origin, quarries, workshops, and manufacturing processes. To that effect, research was conducted on the sandstone and conglomerate quarries of La Marèze (Saint-Martin-Laguépie and Le Riols, Tarn) used during Protohistory and Antiquity. The analysis of hundreds of outlines discovered on the site resulted in a model of the manufacturing process of rotary querns production. A tridimensional survey of the quarries was realized by drone Lidar data acquisition. The thesis is composed of a 590 pages synthesis and a 1014 pages catalogue. An important bibliography of 47 ancient source and 644 modern source entries completes this regional study.