''Où l'on offre tout ce qui peut se vendre''. Niveaux de vie et consommation à Rouen à la fin du Moyen-Age

''Où l’on offre tout ce qui peut se vendre''. Living standards and consumption patterns in Rouen at the end of the Middle Ages

• Auteur / Autrice : Anne Kucab
• Direction : Élisabeth Crouzet-Pavan
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Études médiévales
• Date : Soutenance le 04/12/2021
• Etablissement(s) : Sorbonne université
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Mondes anciens et médiévaux (Paris ; 2000-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Centre Roland Mousnier (Paris ; 1999-....)
• Jury : Président / Présidente : Frédérique Lachaud
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Philippe Bernardi, Thierry Dutour
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Élisabeth Lalou, Marc Boone

Mots clés

Mots clés contrôlés

Histoire économique -- Moyen âge

Consommation

Moyen âge

Rouen (Seine-Maritime)

Coût et niveau de la vie

Mots clés libres

Niveaux de vie

Consommation

Moyen Âge

Rouen

Comptabilités

Culture matérielle

Salaires

Histoire économique

Histoire urbaine

Living-standards

Consumption patterns

Middle Ages

Rouen

Accounting

Material cultural

Incomes

Economic history

Urban history

Résumé

Cette thèse analyse les niveaux de vie et la consommation de la population rouennaise à la fin du Moyen Âge (du milieu du XVe siècle au début du XVIe siècle). Il s’agit de s’interroger sur la possibilité d’estimer les niveaux de vie et détailler les consommations urbaines d’une des principales villes du royaume de France. Cette réflexion se fonde sur la richesse et la diversité des sources rouennaises, à la fois textuelles, iconographiques et archéologiques. Les comptabilités sont le support principal de cette étude. Elles font l’objet d’une analyse sur leur contexte de production et sur leur élaboration. Leur dépouillement minutieux permet de cerner finement la fabrique économique et sociale des niveaux de vie. La réflexion menée autour de l’établissement d’un « panier de consommation » souligne que la mise en regard des salaires et des dépenses alimentaires est indispensable, mais insuffisante, pour saisir le pouvoir d’achat. Tous les paramètres de la vie quotidienne – alimentation, ustensiles de cuisine, loyer, combustibles, éclairage, meubles, vêtement ou coût du travail – sont successivement examinés et détaillés pour proposer des premières estimations des niveaux de vie. La richesse des sources offre également l’opportunité de saisir dans le détail certaines pratiques économiques : réparation, recyclage, location, aumônes... La quantification des consommations n’est pas le seul volet à prendre en considération pour définir les niveaux de vie. La culture matérielle des groupes sociaux tout comme leur présence dans l’espace public – par le vêtement par exemple – en sont également des marqueurs.

This PhD analyses the living standards and consumption patterns of the population of Rouen at the end of the Middle Ages (mid-XVth century, mid-XVIth century). It questions the various ways to assess the living standards and the urban consumption patterns of one of the principal cities of the French Kingdom, drawing from the rich and diverse sources of Rouen, both written, iconographic and archaeologic. Accounting records are the main support for this work, with and analysis of their production context and their elaboration process. Their thorough examination enables us to understand in detail the economic and social making of what we call living standards. In particular, as shown by a series of considerations of the market basket concept, confrontation between incomes and food expenditures is proven useful but not entirely satisfactory to estimate the true buying power. All the elements of dayly life – food, cooking ustensils, rent, combustible and lightening materials, furniture, clothes or the cost of workforce, are reviewed and itemised to offer some first estimations of the actual living standards. The very rich sources also offer an opportunity to understand in depth some economic practices such as repairing, recycling, renting, and giving alms… To conclude, quantifying the consuptiom cannot suffice to define living standards. The material culture of social groups, as well as their place in the public space – through clothing habits for instance – are equally determinant.