Une étude des dépôts d’ossements de l’Âge du Fer à l’époque classique en Grèce du Nord (Macédoine) : Argilos, Karabournaki et Kastri Thassos

An investigation of Iron Age to Classical Animal Bone Deposits in Northern Greece (Macedonia) : Argilos, Karabournaki and Kastri Thassos

• Auteur / Autrice : Angelos Gkotsinas
• Direction : Armelle Gardeisen, Jacques Y. Perreault
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : ARCHÉOLOGIE spécialité Préhistoire, Protohistoire Paléoenvironnement Méditerranée-Afrique
• Date : Soutenance le 13/12/2021
• Etablissement(s) : Montpellier 3 en cotutelle avec Université de Montréal (1978-....)
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale 60, Territoires, Temps, Sociétés et Développement (Montpellier ; 1991-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Archéologie des sociétés méditerranéennes (Montpellier) - Archéologie des sociétés méditerranéennes (Montpellier)
• Jury : Président / Présidente : Éric Gailledrat
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Julien Riel-Salvatore, Dimitra Malamidou, Tatiana Theodoropoulou
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Sophie Krausz

Mots clés

Mots clés contrôlés

Âge du fer

Macédoine

Grèce

Archéozoologie

Mots clés libres

Archéozoologie

Grèce

Argilos

Karabournaki

Kastri Thassos

Macédoine

Zooarchaeology

Greece

Argilos

Karabournaki

Kastri Thassos

Macedonia

Résumé

Au cours des dernières décennies, la recherche zooarchéologique en Macédoine, dans le nord de la Grèce, s’est principalement concentrée sur des matériaux provenant de sites du Néolithique et de l’Âge du Bronze. Ainsi, les données disponibles rendent notre compréhension de l’élevage au premier Âge du Fer, aux périodes archaïque et classique dans cette région plutôt fragmentaire. Cette recherche doctorale vise à combler ces lacunes, en étudiant — pour la première fois dans son ensemble — la question de l’élevage, un domaine crucial de l’économie primaire, en Macédoine du premier Âge du Fer à l’époque classique. L’étude est basée sur des ensembles de données primaires de restes d’ossements animaux récupérés dans trois établissements bien fouillés, deux sur le continent (Argilos, Karabournaki) et un sur l’île de Thassos (Kastri) en Macédoine. Les données analysées permettent d’explorer l’exploitation animale dans ces trois établissements, en étudiant la gestion des animaux, les techniques de cuisson et les stratégies de consommation et de rejet, après avoir démêlé toutes les voies de dépôt potentielles pour la formation de l’assemblage. En plus, les données sont comparées aux données publiées disponibles de la Grèce du Nord afin d’éclairer les particularités de chaque assemblage par rapport à la gestion de la faune domestique et sauvage. En effet, des analyses paléoenvironnementales et isotopiques pertinentes ont déclenché une discussion animée concernant la mesure dans laquelle l’environnement a affecté les stratégies d’élevage et d’alimentation des animaux dans cette région. Les stratégies de gestion des principaux animaux domestiques en Macédoine suggèrent un profil plutôt hétérogène entre les établissements, très probablement en raison des priorités économiques, des conditions environnementales régionales et des restrictions géomorphologiques. Les besoins nutritionnels et en matières premières ont été complétés par l’exploitation de la faune sauvage, y compris une variété d’espèces terrestres et marines. Des pratiques similaires d’élimination des carcasses et des déchets étaient attestées dans tous les peuplements, révélant des aspects de l’organisation intracommunautaire. De plus, durant l’ère archaïque et classique, les pratiques communes en matière d’enterrement des animaux suggèrent l’existence d’une certaine perception commune parmi les sociétés locales, cependant, en fait de scarifications rituelles, il semble y avoir une différenciation distincte entre les groupes de population. Les résultats de l'étude de la Macédoine sont discutés dans le cadre du bassin égéen, contribuant ainsi à la discussion en cours concernant la gestion des animaux, la mobilité de l'élevage, le degré d'intégration entre l'élevage et l'agriculture, le sacrifice olympique et l'exploitation des ressources naturelles au cours des sept premiers siècles du premier millénaire avant JC.

Over the past decades, the zooarchaeological research in Macedonia, Northern Greece, has focused mostly on materials from Neolithic and Bronze Age sites. Thus, the available data render our understanding of animal husbandry in Early Iron Age, Archaic and Classical periods in this area rather fragmentary. This doctoral research addresses these gaps, investigating – for the first time as a whole – the issue of animal husbandry, a crucial domain of the primary economy, in Macedonia from the Early Iron Age to the Classical era. The study is based on primary datasets of animal bones remains recovered from three well-excavated settlements, two in the mainland (Argilos, Karabournaki) and one in the island of Thassos (Kastri) in Macedonia. The analysed data provide an opportunity to explore the animal exploitation in these three settlements, investigating animal management; cooking techniques; and consumption and discard strategies, having first disentangled all potential depositional pathways to the formation of the assembled. Moreover, the data are compared to the available published data from North Greece so as to enlighten the peculiarities of each assemblage in relation to the management of domestic and wild fauna, as relevant paleoenvironmental and isotopic analyses have triggered a vivid discussion regarding the extent to which the environment affected the animal herding and feeding strategies in this area. The management strategies of the main domestics in Macedonia suggest a rather heterogenous profile between the settlements, most probably due to the economic priorities and the regional environmental conditions and geomorphological restrictions. The nutritional and the raw material needs were complemented by the exploitation of the wild fauna, including a variety of both terrestrial and marine species. Similar carcass and discarding practices were attested within all settlements, revealing aspects of intra-communal organization. Furthermore, during the Archaic and Classical era, common practices in animal burials suggest the existence of somehow common perceptions among the local societies, however, in terms of ritual scarifies, seemed to be a distinct differentiation between the population groups. The results from Macedonia are discussed in the frame of the Aegean basin, contributing to the ongoing discussion regarding animal management, the mobility of livestock husbandry, the degree of integration between herding and arable farming, the Olympic sacrifice and the exploitation of natural resources during the first seven centuries of the first millennium BC.