L’AMAP en Provence : un modèle pour le développement des circuits courts alimentaires alternatifs au Sénégal ?

AMAP in Provence : a model for the development of alternative short food supply chains in Senegal ?

• Auteur / Autrice : Elhadji Bafodé Gassama
• Direction : Jean Lagane
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sociologie
• Date : Soutenance le 19/03/2021
• Etablissement(s) : Aix-Marseille
• Ecole(s) doctorale(s) : École Doctorale Espaces, Cultures, Sociétés (Aix-en-Provence)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Laboratoire méditerranéen de sociologie (MMSH, Aix-en-Provence ; 1996-2020)
• Jury : Président / Présidente : Florence Pinton
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Atsushi Miura, Valérie Delaunay
• Jury : Rapporteur / Rapporteuse : Arnaud Le Marchand, Hiroko Amemiya

Mots clés

Mots clés contrôlés

Don et contre-don

Cultures maraîchères

Marchés fermiers

Économie sociale et solidaire

Sénégal

Provence (France)

Agriculture durable

Associations pour le maintien d'une agriculture paysanne

Mots clés libres

Circuit court

Amap

Marchés ASD

Csa

Paca

Sénégal

Short Food Supply Chain (SFSC)

Amap

HSF markets

Csa

Provence

Senegal

Résumé

Cette thèse de sociologie propose d’interroger l’acculturation potentielle du système d’approvisionnement alimentaire de circuit court de type AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) au Sénégal. Après avoir caractérisé les contextes maraîchers de la Provence et de la zone des Niayes au Sénégal permettant d’inscrire notre propos dans une perspective comparative, nous cherchons au moyen d’une ethnographie dans les AMAP de Provence et d’une enquête compréhensive dans la zone des Niayes et sur les marchés d’Agriculture Saine et Durable (ASD) à analyser la matérialité concrète de ces réseaux distincts d’agriculture de proximité et à tisser des rapprochements possibles entre eux. Notre travail privilégie tour à tour des croisements théoriques entre les AMAP, le champ de l’économie sociale et solidaire, le paradigme anthropologique du don/contre-don, la sociologie de la consommation engagée et la théorie des conventions. Nous questionnons également l’inscription des AMAP et marchés ASD sur fond d’enjeux définis par l’urgence climatique et la transition écologique, et notamment en période de crise sanitaire (Covid-19), afin d’explorer leurs ressorts en matières de résiliences sociale et alimentaire. Les résultats de nos enquêtes accréditent la présence d’une nouvelle demande sociale sénégalaise en matière d’agriculture saine et durable et de consommation de produits locaux. Enfin, l’analyse de l’essaimage de circuits courts d’approvisionnement alimentaire de type AMAP en Afrique permet d’ouvrir la comparaison de la question de l’acculturation de ce modèle de partenariat en lien avec la situation de plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest subsaharienne.

This sociology thesis proposes to question the potential acculturation of the AMAP (Association for the Maintenance of Peasant Farming) short food supply chain (SFSC) in Senegal. After characterizing the market gardening contexts of Provence and the Niayes zone in Senegal, which allows us to place our subject in a comparative perspective, we seek, by means of an ethnography in the AMAPs of Provence and a comprehensive survey in the Niayes zone and on the markets of Healthy and Sustainable Farming (HSF), to analyse the concrete materiality of these distinct networks of local farming and to weave possible links between them. Our work focuses in turn on theoretical intersections between AMAPs, the field of Social and Solidarity Economy, the anthropological paradigm of the gift/counter-gift, Committed consumption sociology and Convention theory. We also question the registration of AMAPs and HSF markets against the backdrop of issues defined by climate emergency and ecological transition, particularly in times of health crisis (Covid-19), in order to explore their potential in terms of social and food resilience.The results of our surveys accredit the presence of a new Senegalese social demand for healthy and sustainable farming, quality food and consumption of local products. Finally, the analysis of the expansion of AMAP-type SFSCs in Africa allows us to compare the issue of acculturation of this local farming food supply model in relation to the situation of distinct sub-Saharan West African countries.