Incidences des principales productions végétales consommées et des habitudes alimentaires dans la dynamique intra et péri-urbaine de Brazzaville

Effects of consume main végétals productions and foods habits inside the Brazzaville dynamic as well in its surroundings

• Auteur / Autrice : Renée Gertrude Gongault
• Direction : Dominique Badariotti
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Géographie
• Date : Soutenance le 25/09/2020
• Etablissement(s) : Strasbourg
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale des Sciences de la Terre et Environnement (Strasbourg ; 2000-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Laboratoire image, ville et environnement (Strasbourg)
• Jury : Président / Présidente : Suzie Guth
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Kamala Marius-Gnanou
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Abel Kouvouama, Robert Edmond Ziavoula

Mots clés

Mots clés contrôlés

Coutumes alimentaires

Brazzaville (Congo, République)

Produits agricoles

Mots clés libres

Dynamiques urbaines

Mutations spatiales et sociales

Productions végétales consommées

Agriculture urbaine

Produits forestiers non ligneux

Habitudes alimentaires

Durabilité et politiques publiques

Urban dynamics

Social and spatial changes

Plant products consumed

Urban agriculture and non-timber forest products food habits

Sustainability

And public policies

Résumé

L’objet de notre thèse est l’analyse de l’incidence des productions végétales consommées et des habitudes alimentaires dans la dynamique de Brazzaville intra et périurbain. Cette démarche a nécessité une présentation générale contextuelle, puis d’identifier les productions végétales les plus consommées. Aussi l’analyse a porté sur la sphère agricole avec : le manioc, les produits maraichers et l’horticulture ornementale unique pourvoyeur en plants d’arbres fruitiers et sur le Gnetum un produit forestier non ligneux (PFNL), un légume sauvage localement ‘’Koko‘’ et ‘’Mfoumbou’’. A partir de ce positionnement, s’interroger sur le fonctionnement dans le tissu urbain de ces différentes filières végétales prédéfinies, a permis d’aborder les implications multiformes engendrées en matière de dynamiques territoriales, d’innovations économiques et de durabilité propre et spatiale. Ces filières egroupent des activités qui relèvent largement du secteur de l’économie informelle. Malgré la quasi absence de l’action des pouvoirs publics pour jouer un rôle de catalyseur dans le soutien des différentes activités ; elles intègrent le paysage socio-économique urbain et engendrent des mutations sociales majeures qui s’inscrivent aussi dans la dualité ville – campagne comme nouveau paradigme. La ville est un écosystème complexe dont la diversité des activités interagissent en permanence et engendrent des dynamiques multiformes et multifonctionnelles. Les dynamiques urbaines portent des innovations dans les domaines de la production et de la commercialisation pour assurer l’attractivité de l’offre. Cette créativité permanente montre que les acteurs sont dans un mode de résilience pour assurer leur survie. Néanmoins elle reste confrontée à diverses contraintes dont le système foncier. Dans le cas de Brazzaville et sa zone périurbaine, au-delà de leur apport comme enjeu majeur pour la nutrition et la sécurité alimentaire de la population, ces filières possèdent un rôle multifonctionnel. Les différents acteurs participent au fonctionnement du tissus urbain, qu’ils imprègnent à travers diverses mutations, ils assurent un apport significatif sur le plan économique, sur celui de la durabilité écologique des écosystèmes territoriaux respectifs et ils contribuent à l’aménagement paysager local. Malgré les spécificités départementales existantes, la quasi homogénéité climatique, hydrographique, et humaine fait du pays une terre au potentiel agricole indéniable. Les différentes filières végétales devraient jouer un rôle moteur pour impulser le développement économique local et même national.

The purpose of this thesis is to analyze the impact of consumed plant productions and food habits in the dynamics of Brazzaville intra and peri-urban. This approach required a preliminary general presentation of the context, and then to identify the most consumed plant productions. The analysis also focused on the agricultural sphere, with cassava, market garden products and ornamental horticulture, the only provider of fruit tree seedlings, and on Gnetum, a non-timber forest product (NTFP), a wild vegetable known locally as "Koko" and "Mfoumbou". From this positioning, questioning the functioning in the urban fabric of these different predefined plant sectors, has made it possible to address the multifaceted implications generated in terms of territorial dynamics, economic innovations and sustainability of their own and space. These sectors include activities that are largely part of the informal economy. Despite the near absence of government action to play a catalytic role in supporting the various activities, they are integrating the urban socio-economic landscape and generating major social changes that are also part of the city-country duality as a new paradigm. The city is a complex ecosystem in which the diversity of activities interact permanently and generate multiform and multifunctional dynamics. Urban dynamics bring innovations in the fields of production and marketing to ensure the attractiveness of the offer. This permanent creativity shows that the actors are in a resilience mode to ensure their survival. Nevertheless, it remains confronted with various constraints, including the land tenure system. In the case of Brazzaville and its peri-urban area, beyond their contribution as a major issue for the nutrition and food security of the population, these sectors have a multifunctional role. The different actors participate in the functioning of the urban fabric, which they impregnate through various mutations, they ensure a significant contribution on the economic level, on that of the ecological sustainability of the respective territorial ecosystems and they contribute to the local landscaping. In spite of the existing departmental specificities, the quasi climatic, hydrographic and human homogeneity makes the country a land of undeniable agricultural potential. The different plant sectors should play a driving role in stimulating local and even national economic development.