L’impact de la localisation et des pratiques écologiques sur les tarifs des chambres d’hôtel : approche hédonique

The effect of location and eco-practices on hotel room rates : hedonic approach

• Auteur / Autrice : Nadia El-Nemr
• Direction : Béatrice Canel-Depitre, Atour Taghipour
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences de gestion
• Date : Soutenance le 19/11/2020
• Etablissement(s) : Normandie
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale économie-gestion Normandie (Caen)
• Partenaire(s) de recherche : établissement de préparation : Université du Havre (1984-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Normandie innovation marché entreprise consommation (Rouen ; 1992-....)
• Jury : Président / Présidente : Jean-Louis Moulins
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Catherine Sarlandie de La Robertie, Sophie Gaultier-Gaillard
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : François H. Courvoisier

Mots clés

Mots clés contrôlés

Environnement

Fixation des prix

Palaces

Mots clés libres

Hôtel de luxe

Approche hédonique

Pratiques écologiques

Prix implicite

Luxurious hotel

Hedonic approach

Ecological practices

Implied price

Résumé

Comment tarifer une chambre d’hôtel luxueuse dans un marché très concurrentiel? Comment prendre la bonne décision de prix pour un produit évalué différemment en fonction de ses caractéristiques? Et comment offrir les caractéristiques sous forme d’un seul produit à bon prix pour le bon client?Pour répondre à ces questions, il est nécessaire que l’hôtel connaisse la valeur relative de son produit, comprenne le comportement des clients et considère les offres concurrentes disponibles. Tout cela doit être fait en tenant compte des coûts organisationnels et des bénéfices souhaités. Ce travail vise à fournir des perspectives théoriques et managériales pertinentes en tenant en compte ces éléments offert dans un environnement complexe.

How to price a luxurious hotel room in a highly competitive market? How to make the right pricing decision for a product valued differently based on its characteristics? And how to offer the convenient bundle of characteristics at the right price for the right customer?In order to answer these questions, it is necessary for the hotel to know the relative value of its product, to understand customers’ behavior and to consider available competing offers. All this must be done by taking into consideration organizational costs and desired profit. This doctoral work aims to provide relevant theoretical and managerial insights to simultaneously take into account these price elements within a complex environment.