Élaboration et mise en place d’une méthodologie de conception collaborative sur la qualité perçue en intégrant l’analyse de perception sensorielle

Development and implementation of a collaborative design methodology on perceived quality by integrating sensory perception analysis

• Auteur / Autrice : Cedric Avanzini
• Direction : Améziane Aoussat, Fabrice Mantelet
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Conception (AM)
• Date : Soutenance le 30/11/2020
• Etablissement(s) : Paris, HESAM
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Sciences des métiers de l'ingénieur (Paris)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Laboratoire Conception de Produits et Innovation (LCPI)
• Partenaire(s) de recherche : établissement de préparation de la thèse : École nationale supérieure d'arts et métiers (1780-....)
• Partenaire(s) de recherche : Entreprise : Cartier
• Jury : Président / Présidente : Maurice Pillet
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Améziane Aoussat, Fabrice Mantelet, Julie Le Cardinal, Jean-François Boujut
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Julie Le Cardinal, Jean-François Boujut

Mots clés

Mots clés contrôlés

Ergonomie cognitive

Mots clés libres

Conception centrée utilisateur

Qualité perçue

Évaluation sensorielle

Outils de conception

Perception client

Luxe

Customer perception

Perceived quality

Sensory evaluation

User-Centered design

Design tools

Luxury

Résumé

Perfection technique, fonctionnelle, ergonomique et esthétique : le luxe est dans une perpétuelle recherche de l’excellence afin d’être le plus désirable possible. Satisfaire ces aspects soulève un défi particulier car cela relève de critères subjectifs. Ainsi, la qualité perçue d’un produit, et a fortiori d’un produit de luxe, possède un caractère multidimensionnel complexe et non prédictible. Il ne suffit pas dans notre cas d’augmenter, en quantité ou en qualité, les fonctions proposées pour rendre le produit plus attrayant et contribuer à son succès. Il s’agit plutôt de maitriser les sensations ressenties par un client qui entre en contact avec le produit. On parlera de maitrise de la perception sensorielle de celui-ci. A travers cette recherche, nous avons souhaité démontrer que nous pouvions intégrer l’analyse de perception sensorielle en conception tout en prenant en compte les contraintes du marché du luxe. Pour la subjectivité des ressentis, nous avons mis en place une démarche d’identification, d’objectivation et d’intégration en conception de différents critères qui composent la qualité perçue d’un produit de luxe. Cette méthodologie fait appel à plusieurs outils d’évaluation de la perception sensorielle mais en crée aussi de nouveaux. Tous ces outils ont pu être testés dans plusieurs entreprises d’horlogerie et de joaillerie de luxe afin d’en évaluer la pertinence. Nous proposons donc une recherche appliquée dans plusieurs entreprises ayant aussi bien un impact scientifique, méthodologique et industriel.

Technical, functional, ergonomic and aesthetic perfection: luxury is in a perpetual search for excellence in order to be as desirable as possible. Satisfying these aspects raises a particular challenge because it is based on subjective criteria. Thus, the perceived quality of a product, let alone a luxury product, has a complex and unpredictable multidimensional character. In our case, it is not enough to simply increase the quantity or quality of the functions offered to make the product more attractive and contribute to its success. Rather, it is a question of mastering the sensations felt by a customer who comes into contact with the product. We will talk about mastering the sensory perception of the product. Through this research, we wanted to demonstrate that we could integrate the analysis of sensory perception in design while considering the constraints of the luxury market. For the subjectivity of feelings, we set up a process of identification, objectification and integration in design of different criteria that make up the perceived quality of a luxury product. This methodology makes use of several evaluation tools for sensory perception but also creates new ones. All these tools have been tested different luxury watch and jewelry companies in order to evaluate their relevance. We therefore propose applied research in several companies with a scientific, methodological and industrial impact