Les céréales et les produits céréaliers au Moyen Empire. Histoire technique et économique

Cereal and cereals Products in the Middle Kingdom. Technical and Economic History

• Auteur / Autrice : Adeline Bats
• Direction : Pierre Tallet
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Égyptologie
• Date : Soutenance le 17/12/2019
• Etablissement(s) : Sorbonne université
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Mondes anciens et médiévaux (Paris ; 2000-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Orient et Méditerranée (Ivry-sur-Seine, Val de Marne ; 2006-....)
• Jury : Président / Présidente : Lilian Postel
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Juan Carlos Moreno Garcia, Claire Somaglino
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Brigitte Lion, Nadine Moeller

Mots clés

Mots clés contrôlés

Techniques agricoles

Agriculture et politique

Orge

Égypte -- ca. 2055-ca. 1650 av. J.-C. (Moyen Empire)

Industrie et commerce

Blé

Mots clés libres

Céréales

Archéologie

Techniques agraires

Économie

Stockage

Surplus alimentaire

Prosopographie

Hiérarchisations sociales

Cereals

Archaeology

Agrarian Techniques

Economy

Storage

Food surplus

Prosopography

Social hierarchies

Résumé

Cette thèse de doctorat, intitulée « Les céréales et les produits céréaliers au Moyen Empire. Histoire technique et économique » a pour objectif d’appréhender le rôle des céréales dans l’alimentation humaine, mais également de s’interroger sur la capacité de l’agriculture céréalière à dégager des excédents et par conséquent des richesses à l’origine d’une différentiation sociale. Les céréales cultivées durant le Moyen Empire, à savoir l’orge commune et le blé amidonnier, ont été introduites en Égypte en provenance du Proche-Orient durant le Néolithique. Ces deux plantes volontairement sélectionnées sont, comme les techniques agraires, adaptées à l’environnement nilotique. Après la récolte, les céréales sont entreposées dans différentes structures conformes aux besoins futurs. Le silo permet la conservation sur le long terme et par conséquent l’épargne, en prévision de pénuries alimentaires mais également dans le but d’accumuler de la richesse. Car, si la culture des céréales est destinée à subvenir en grande partie aux besoins alimentaires des Égyptiens, les terres agraires, les stocks et les produits transformés (pain et bière) servent également comme moyens de paiement. Enfin, ces biens sont employés aussi pour entretenir les liens de dépendances et les fidélités politiques.

Entitled "Cereal and cereals Products in the Middle Kingdom. Technical and Economic History", this PhD thesis aims to understand the role of cereals in human nutrition, but also to examine the capacity of cereal agriculture to generate surpluses and consequently wealth, which is the source of social differentiation. Cereals grown during the Middle Kingdom, namely barley and emmer, were introduced into Egypt from the Near East during the Neolithic period. These two deliberately selected plants are, like agrarian techniques, adapted to the Nilotic environment. After harvest, the cereals are stored in different structures in accordance with future needs. The silo allows long-term conservation and therefore savings, in anticipation of food shortages but also in order to accumulate wealth. Because, if the cultivation of cereals is intended to provide a large part of the Egyptians’ food needs, agrarian land, stocks and processed products (bread and beer) are also used as means of payment. Finally, these assets are also used to maintain dependency and political loyalty.