Le maïs mésoaméricain : patrimoine culinaire et religieux dans le vodoun de Ouidah, Bénin

The mesoamericain corn : religious and culinary heritage of voodoo in Ouidah, Benin

• Auteur / Autrice : Rosa Nallely Moreno Moncayo
• Direction : Danièle Dehouve
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Histoire des religions et anthropologie religieuse
• Date : Soutenance le 11/01/2019
• Etablissement(s) : Paris Sciences et Lettres (ComUE)
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale de l'École pratique des hautes études (Paris)
• Partenaire(s) de recherche : Établissement de préparation de la thèse : École pratique des hautes études (Paris ; 1868-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Groupe Sociétés, Religions, Laïcités (Paris)
• Jury : Président / Présidente : Serge Bahuchet
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Danièle Dehouve, Serge Bahuchet, Isabelle Bianquis-Gasser, Emmanuelle Kadya Tall
• Jury : Rapporteur / Rapporteuse : Serge Bahuchet, Isabelle Bianquis-Gasser

Mots clés

Mots clés contrôlés

Bénin

Vaudou africain

Maïs

Mots clés libres

Rituel

Nourriture

Mésoamérique

Ritual

Food

Mesoamerica

Corn

Voodoo

Benin

Résumé

Le maïs est une céréale qui a été domestiquée en Mésoamérique. Cette domestication a permis aux groupes sociaux de développer une forme de vie sédentarisée qui a favorisé la concentration des individus dans des villages, leur permettant de développer d’autres aspects de la vie en communauté. Plus tard, avec les voyages d’expansion commerciale, les Européens ont découvert que certaines plantes américaines pouvaient être exploitées dans leurs nouvelles colonies. Cela a déclenché un phénomène de migration de nombreuses plantes. Le maïs qui était une céréale facile à cultiver, dotée d’une grande faculté d’adaptation aux aléas climatiques et facile à transporter, après s’être répandu dans toute l’Amérique, a poursuivi son voyage dans le reste du monde. Nous nous sommes sur cette base efforcée de comprendre comment le maïs avait été introduit dans le golfe de Guinée et plus précisément dans l’ancien Dahomey. Aujourd’hui, dans le sud du Bénin, le maïs s’est substitué à la culture du mil et du sorgho. Le maïs est la céréale la plus produite et la plus consommée dans le sud de ce pays, où il occupe également une place notable dans les usages religieux au sein des pratiques vodouns. Le travail que nous avons engagé pour comprendre les usages et représentations du maïs de la part des ethnies fon, xwla et xweda nous a permis d’approcher la communauté vodoun de Ouidah, ancien port esclavagiste, où nous avons mené un travail de recherche pendant huit ans. Les résultats de ce travail nous ont permis de structurer nos connaissances sur la religion vodoun et de mettre en évidence le patrimoine que les Ouidanais ont bâti autour du maïs sur le plan culinaire comme sur le plan symbolique.

Corn is a cereal that has been domesticated in Mesoamerica. This domestication has enabled social groups to develop a sedentary lifestyle that has favored the concentration of individuals in villages, allowing them to develop other aspects of community life. Later, with trade expansion travels, Europeans discovered that some american plants could be exploited in their new colonies. This triggered the migration of many plants. Corn, which was an easy-to-grow crop with a great ability to adapt to weather conditions and easy to transport, after spreading throughout America, continued its journey to the rest of the world. On this basis we tried to understand how maize was introduced into the Gulf of Guinea and more precisely into the ancient Dahomey. Nowadays, in southern Benin, maize has replaced millet and sorghum. Maize is the most produced and consumed cereal in the south of the country. It also plays a significant role in the religious life within voodoo practices. The work we undertook to understand the uses and representations of maize by the Fon and Xweda ethnic groups allowed us to approach the voodoo community of Ouidah, former slave port, where we conducted eight years research work. The results of this work enabled us to structure our knowledge of voodoo religion and to highlight the heritage that the people of Ouidah have built around corn at the culinary level as well as at the symbolic level.