Développement et validation du score d’adhérence aux recommandations nutritionnelles françaises de 2017 et associations avec la santé
Auteur / Autrice : | Dan Chaltiel |
Direction : | Emmanuelle Kesse-Guyot |
Type : | Thèse de doctorat |
Discipline(s) : | Epidémiologie et Santé publique |
Date : | Soutenance le 25/10/2019 |
Etablissement(s) : | Paris 13 |
Ecole(s) doctorale(s) : | École doctorale Galilée (Villetaneuse, Seine-Saint-Denis) |
Partenaire(s) de recherche : | Laboratoire : Unité de recherche en épidémiologie nutritionnelle (Bobigny) |
Jury : | Président / Présidente : Serge Hercberg |
Examinateurs / Examinatrices : François Mariotti, Sylvie Despres | |
Rapporteurs / Rapporteuses : Cécilia Samieri, Luc Dauchet |
Mots clés
Résumé
Cette thèse présente le développement et la validation scientifique du PNNS-GS2, le score de qualité nutritionnelle basé sur la mise-à-jour de 2017 des recommandations françaises, ainsi que son association avec le surpoids et l’obésité, la mortalité, les maladies cardiovasculaires et les cancers, pathologies fréquemment liées à l’alimentation.Les analyses se basent sur les données de participants issus de la cohorte NutriNet-Santé, et notamment sur des enregistrements alimentaires de 24h validés, de nombreuses variables sociodémographiques et anthropométriques, ainsi que des indicateurs clinico-biologiques.Les associations observées entre le PNNS-GS2 et les facteurs sociodémographiques, nutritionnels et clinico-biologiques étudiés sont cohérentes avec la littérature et attestent de sa bonne validité. Son association significative avec une diminution du risque de surpoids/obésité, de mortalité non accidentelle, de maladies cardiovasculaires et de cancers contribue à renforcer la pertinence des nouvelles recommandations nutritionnelles.Ces résultats favoriseront la diffusion et l’acceptation scientifique de ces recommandations, et mettent à disposition un indicateur pour leur étude ultérieure.