Composés phénoliques d'algues brunes bretonnes : de la ressources algale à leur extraction éco-responsable et caractérisation chimique jusqu'à leur formulation en cosmétique

Phenolic compounds of brown seaweeds from Brittany : from the algal resource, their green extraction and chemical characterization to their formulation in cosmetics

• Auteur / Autrice : Leslie Gager
• Direction : Valérie Stiger-Pouvreau
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Biologie marine
• Date : Soutenance le 28/10/2019
• Etablissement(s) : Brest
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Sciences de la mer et du littoral (Plouzané)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Laboratoire des sciences de l’environnement marin (Plouzané, Finistère)
• Jury : Président / Présidente : Nathalie Bourgougnon
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Valérie Stiger-Pouvreau, Nathalie Bourgougnon, Philippe Potin, Farid Chemat
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Philippe Potin, Farid Chemat

Mots clés

Mots clés contrôlés

Phénols

Emploi en cosmétologie

Phaeophyta

Mots clés libres

Algues brunes

Extraction éco-responsable

Composés phénoliques

Cosmétique

Brown seaweeds

Green extraction

Phenolic compounds

Cosmetics

Résumé

La recherche de molécules naturelles dans de nombreux domaines industriels se développe dans une optique d’éco-responsabilité, notamment en cosmétique. Les macroalgues sont une ressource intéressante, riche en de nombreux métabolites tels que les composés phénoliques qui présentent des activités photoprotectrices, antioxydantes ou encore anti-âge. L’objectif de ce travail de thèse était d’analyser les algues brunes bretonnes en termes de composés phénoliques au stade précoce ou au stade macroscopique, obtenir des fractions enrichies en composés phénoliques actifs, les identifier et les inclure dans des formulations cosmétiques. Les résultats de ces travaux ont montré des teneurs élevées en composés phénoliques notamment chez les Fucales et une variation saisonnière de leur teneur pouvant varier selon les espèces.Cette étude a montré que les méthodes alternatives éco-responsables d’extraction et de purification des composés phénoliques permettent d’obtenir des fractions enrichies en ces composés de manière similaire voire supérieure aux méthodes classiques.D’autre part, une analyse HPLC a permis de séparer nos composés d’intérêt, devant cependant être couplée à une méthode de spectrométrie de masse pour permettre l’identification des composés. Enfin, ce travail a mis en évidence la capacité de valorisation en cosmétique des composés phénoliques par leur activité anti-âge et leur stabilité à l’état sec. Leur stabilité au sein de formulation cosmétique reste à être validée dans différentes galéniques, la stabilité d’une seule ayant été testée dans cette étude.

The search for natural molecules in many industrial fields is growing with a view to ecoresponsibility, particularly in cosmetics. Seaweeds are an interesting resource as being rich in many molecules such as phenolic compounds with photoprotective, antioxidant and antiaging activities.The aim of this PhD was to analyze brown seaweeds from Brittany (France) in terms of phenolic compounds in the early or macroscopic stages, to obtain fractions enriched in active phenolics, to identify them and to inlude them in cosmetic formulations. The results showed high levels of phenolics, particularly in Fucales, and a seasonal variation in their content according to the species.This study showed that alternative green extraction and purification of phenolics make it possible to obtain fractions enriched in these compounds in a similar or even superior way to conventional methods. On the other hand, an HPLC analysis has separated phenolics, which must be combined with a mass spectrometry method to allow the identification of the compounds. This work has highlighted the ability of phenolics to be recovered in cosmetic products by their antiaging activity and their stability in the dry extract. Their stability within cosmetic formulations has yet to be validated in different galenics, as only one galenic has been tested in this study.