Thèse soutenue

Traitement et valorisation des sous-produits oléicoles par compostage et lombricompostage
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Auteur / Autrice : Barhoum Kharbouch
Direction : Nathalie DupuyAbdelhamid El MousadikSandrine AmatHicham Lakhtar
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Chimie analytique. Biotechnologie et environnement
Date : Soutenance le 17/04/2018
Etablissement(s) : Aix-Marseille en cotutelle avec Université Ibn Zohr (Agadir). Faculté des Sciences d'Agadir (FSA)
Ecole(s) doctorale(s) : Ecole Doctorale Sciences Chimiques (Marseille)
Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Institut méditerranéen de la biodiversité et d’écologie marine et continentale (Marseille ; 2012-....) - Laboratoire de biotechnologie et valorisation des ressources naturelles (Faculté des sciences, Université Ibn Zohr d'Agadir, Maroc)
Jury : Président / Présidente : Sévastianos Roussos
Rapporteurs / Rapporteuses : Jean-Michel Savoie, Ghita Ait Baddi, Mohamed Hafidi

Résumé

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L'industrie oléicole joue un rôle socio-économique important pour les pays méditerranéens. Cependant, ce secteur pose également de sérieux problèmes environnementaux dus à la production de grandes quantités de sous-produits pendant de courtes périodes : les grignons d'olive, les margines (effluents liquide) et les margions. En effet, les margines représentent un défi environnemental majeur. Face à cette situation, plusieurs techniques physico-chimique et biologique ont été développées pour répondre à cette problématique. Malgré leur efficacité, ces techniques présentent l’inconvénient d’être chères. L'objectif de ce travail est de contribuer à la gestion et la valorisation à grande échelle des sous-produits oléicoles à travers l’optimisation des paramètres de démarrage du processus, le compostage et le lombricompostage et de mettre au point une méthode simple et efficace de suivi de l’évolution chimique et biologique des composts. Notre étude a porté sur le lombricompostage et le compostage d’un mélange de grignons d’olive, de fumier de cheval et de paille de blé, imbibé avec un ajout de margines à différentes concentrations. Le compost et le vermicompost ont été caractérisés par des paramètres physico-chimiques et biologiques qui ont mis en évidence la minéralisation, l’humification et la stabilisation de la matière organique. Le lombricompostage, combiné au compostage, peut être une technique adaptée et moins couteuse pour le traitement et la valorisation des sous-produits oléicoles comme amendement organique à grande échelle.