TY  - THES
DP  - http://www.theses.fr/2015NANT2003
TI  - Emulsions stabilisées par des nanocristaux de cellulose : élaboration et propriétés fonctionnelles
AU  - Cherhal, Fanch
A3  - Cathala, Bernard; Capron, Isabelle
PY  - 2015
SP  - 1 vol. (164 p.)
N1  - Thèse de doctorat Biotechnologies agroalimentaires, Sciences de l'aliment – Physico-chimie des émulsions Nantes 2015
N1  - 2015NANT2003
UR  - http://www.theses.fr/2015NANT2003/document
ER  -