Les effets de la publicité télévisée sur les préférences alimentaires des enfants : le rôle des croyances en termes d’alimentation saine

The effects of TV advertising on children's food preferences : the role of beliefs in terms of healthy eating

• Auteur / Autrice : Sihem Hajri Grassi
• Direction : Joël Brée, Samira Zine-Danguir
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences de gestion. Marketing
• Date : Soutenance en 2015
• Etablissement(s) : Caen en cotutelle avec Université de Carthage (Tunisie)
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale économie-gestion Normandie (Caen)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Normandie innovation marché entreprise consommation (Rouen ; 1992-....)
• Jury : Président / Présidente : Imed Zaiem
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Joël Brée, Samira Zine-Danguir, Imed Zaiem, Mohsen Debabi, Nathalie Guichard
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Mohsen Debabi, Nathalie Guichard

Mots clés

Mots clés contrôlés

Préférences alimentaires

Influence

Publicité télévisée

Obésité

Enfants -- Alimentation

Résumé

La publicité télévisée est souvent accusée d’être le principal responsable de l’accroissement de l’obésité infantile et se trouve, à ce titre, au cœur de beaucoup de débats. La présente recherche vise à nourrir ceux-ci en apportant des arguments scientifiques quant aux effets des expositions publicitaires sur les préférences et sur les choix alimentaires des enfants. Elle se propose donc de comprendre comment une publicité télévisée pour un produit alimentaire, insérée dans un contexte de programmation particulier, agit sur l’attitude de l’enfant envers l’annonce testée et sur son choix alimentaire. Dans le but de mieux comprendre le comportement alimentaire de l’enfant et sa réaction face aux publicités télévisées, le concept des croyances en termes d’alimentation saine a été également pris en considération dans cette recherche. Pour tester les hypothèses de la recherche, un design expérimental a été utilisé dans lequel nous avons manipulé « l’appréciation du programme entourant les annonces » et « la nature des aliments promus ». Les principaux résultats de cette expérimentation confirment le rôle joué par le programme entourant les messages publicitaires dans la formation de l’attitude de l’enfant envers l’annonce. A son tour, cette dernière peut, dans certains cas, contribuer à la formation des croyances des enfants en termes d’alimentation saine. Néanmoins, le lien entre la nature des produits alimentaires promus dans les annonces auxquelles l’enfant a été exposé et son choix nutritionnel ne semble pas être affecté par ses croyances en termes d’alimentation saine.

Television advertising is often accused of being responsible for the increase in childhood obesity and is, in this fact, at the center of debate. This research aims to extend them by providing scientific arguments about the effects of advertising exhibitions on preferences and food choices of children. Therefore, it proposes to understand how a TV commercial for a food product, inserted in a particular programming context acts on the attitude of the child to the announcement and on his food choice. In order to better understand the child's eating behavior and its reaction to TV commercials, the concept of belief in terms of healthy eating was also considered in this research. In order to test the research hypotheses, an experimental design has been used, in which we manipulated the “program appreciation” and the “nature of food promoted”. The main results of this experiment confirm the role of the program in the formation of the attitude of child towards the advertisement. This attitude towards the Ad can also, in some conditions, contribute to the formation of beliefs of children in terms of healthy eating. However, the link between the nature of food products promoted in the advertisements to which the child has been exposed and its nutritional choices, does not seem to be affected by its beliefs in terms of healthy eating.