Comment parents et grands-parents influencent l’apprentissage du ''bien manger'' chez l’enfant : contribution de la transmission intergénérationnelle dans le contexte de la consommation alimentaire

How parents and grandparents influence food consumption learning by children : the role of the intergenerational transmission in the context of food consumption

• Auteur / Autrice : Margaret Josion-Portail
• Direction : Géraldine Michel
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences de gestion
• Date : Soutenance le 03/12/2014
• Etablissement(s) : Paris 1
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale de Management Panthéon-Sorbonne (Paris ; 2012-....)
• Partenaire(s) de recherche : Equipe de recherche : Groupe de recherche en gestion des organisations (Paris ; 1992-....)
• Jury : Président / Présidente : Ouidade Sabri
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Géraldine Michel, Claude Pecheux
• Jury : Rapporteur / Rapporteuse : Mathilde Gollety, Bertrand Urien

Mots clés

Mots clés contrôlés

Aliments -- Consommation

Transmission intergénérationnelle

Mots clés libres

Transmission intergénérationnelle

Apprentissage

Socialisation à la consommation

Générations

Grands-parents

Consommation alimentaire

Intergenerational transmission

Consumption learning

Consumer socialization

Generations

Grandparents

Food products

Résumé

La question de la transmission intergénérationnelle du « bien manger » se trouve aujourd’hui au cœur des préoccupations des pouvoirs publics, qui souhaitent promouvoir auprès des jeunes générations une conception de la « bonne » alimentation dépassant le cadre de l’équilibre alimentaire ; or, paradoxalement, la littérature sur le rôle des acteurs familiaux dans le développement des connaissances de l’enfant liées à cette conception élargie de la « bonne » alimentation est assez succincte. A l’appui d’études documentaire, qualitative et quantitative menées auprès de parents et de grands-parents, cette recherche analyse le rôle des grands-parents, et parents, dans l’apprentissage du « bien manger » chez l’enfant. Les contributions de ce travail se situent à plusieurs niveaux (1) définition et conceptualisation du construit du « bien manger » (2) identification du rôle spécifique des grands-parents dans la transmission du « bien manger » à l’enfant (3) comparaison entre les parents et les grands-parents des représentations sociales du « repas où les enfants ont bien mangé » et des pratiques de transmission (4) analyse des variables explicatives des pratiques de transmission intergénérationnelle du « bien manger » (représentations du « bien manger », générativité, centralité du rôle parental et grand-parental, reconnexion au passé personnel).

Recently, the question of how to develop the intergenerational transmission of “eating well“ practices, conceived more broadly than “eating healthy”, has received greater attention from public policy makers. However, quite surprisingly, the academic literature in this area is rather scarce. Adopting different methodological approaches – document content analysis, qualitative analysis and quantitative analysis - , this research sheds light on how the intergenerational transmission contributes to children’s learning of “eating well” within families, and on the particular role of grandparents, in comparison with parents, in this process. Theoretical contributions are provided at different levels (1) we define and conceptualize the “eating well” construct (2) we identify the specific role of grandparents in the intergenerational transfer of “eating well” (3) we compare the structure of social representations of “a meal where children have eaten well”, as well as transmission practices, between grandparents and parents; (4) we measure the influence of relevant variables (representations, generativity, parental and grandparental role centrality and reinvolvement with personal past) on intergenerational transmission of practices related to “eating well”.