TY  - THES
DP  - http://www.theses.fr/2011AGPT0047
TI  - La bouche, un réacteur complexe à l'origine de la libération des stimuli sensoriels : modélisation des transferts de composés d'arôme lors de la déstructuration d'aliments solides
AU  - Doyennette, Marion
A3  - Trelea, Cristian; Souchon, Isabelle
PY  - 2011
N1  - Thèse de doctorat Sciences pour l'ingénieur Paris, AgroParisTech 2011
N1  - 2011AGPT0047
UR  - http://www.theses.fr/2011AGPT0047/document
ER  -