La cuisine et la scène : représentations et convivialités au théâtre, du début du 20e siècle à aujourd'hui

Kitchen, cooking and the stage : performances and convivialities in theatre, from the beginning of the 20th century until today

• Auteur / Autrice : Athéna-Hélène Stourna
• Direction : Béatrice Picon-Vallin
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Théâtre et arts du spectacle
• Date : Soutenance le 28/06/2010
• Etablissement(s) : Paris 3
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Arts et médias (Paris)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Atelier de recherche sur l'intermédialité et les arts du spectacle (2005-2014)
• Jury : Président / Présidente : Bernadette Bost
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Béatrice Picon-Vallin, Bernadette Bost, Georges Banu, Jean-Pierre Corbeau, Pamela Howard

Mots clés

Mots clés contrôlés

Thèmes, motifs

Čehov, Anton Pavlovič (1860-1904)

Aliments

Au théâtre

Cuisine

20e siècle

Théâtre -- Mise en scène

Mots clés libres

Mise en scène

Scénographie

Dramaturgie

20e siècle

Cuisine

Alimentation

Theatre direction

Scenography

Dramaturgy

20th century

Cuisine

Food consumption

Résumé

La liaison de la nourriture, de la boisson et du spectaculaire caractérise le théâtre depuis l’antiquité. La présente étude questionne cette relation à partir de la naissance officielle de la mise en scène en France, à la fin du 19e siècle et jusqu’à aujourd’hui. Le point de départ et de repère est la France, pays qui a vu naître et a accueilli toutes les grandes évolutions du théâtre moderne et de la gastronomie. Au fur et à mesure, le champ géographique s’élargit pour inclure d’autres pays européens (Russie, Grande-Bretagne, Suède, Allemagne, Suisse, Italie, Espagne, Grèce) ainsi que les pays de l’Amérique du Sud (Venezuela, Colombie) et les États-Unis. Des pièces, des mises en scène et des performances, qui mettent en avant l’alimentation et la cuisine en tant que pratique d’art ou en tant que lieu, sont réunies et analysées. Quatre axes de la pratique théâtrale sont suivis : la dramaturgie, la mise en scène, la scénographie et le jeu de l’acteur.

Since ancient times, theatre has been characterised by a bond between food, drink and the spectacle. This study provides an account of this relationship from the beginnings of theatre direction in late 19th century France up until the present. Our departure and reference point is France, a country that witnessed and fostered the most important innovations in theatre and gastronomy. Progressively, our area of geographical focus is enlarged to include other European countries (Russia, United Kingdom, Sweden, Germany, Switzerland, Italy, Spain, and Greece) as well as countries from South America (Venezuela, Colombia) and the United States. We have collected and analysed a series of plays, stagings, and performances in which food and drink consumption, cuisine and the kitchen are featured prominently. Four axes in theatre practice have been followed: dramaturgy, theatre direction, scenography and acting.