Acquisition et exploitation des ressources animales au Maglemosien : essai de reconstitution des chaînes opératoires globales d'exploitation d'après l'analyse des vestiges osseux des sites de Mullerup et Lundby Mose (Sjaelland-Danemark)

Acquisition and exploitation of all animal ressources during the Maglemose culture using the chaîne opératoire concept : case studies from Mullerup and Lundby Mose (Sjaelland, Danemark)

• Auteur / Autrice : Charlotte Leduc
• Direction : Joëlle Burnouf
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Archéologie
• Date : Soutenance en 2010
• Etablissement(s) : Paris 1

Mots clés

Mots clés contrôlés

Paléoenvironnement

Maglemosien

Industrie de l'os

Danemark

Archéozoologie

Résumé

A partir de l'analyse de la totalité des vestiges osseux, travaillés ou non, de deux séries du Mésolithique ancien danois, Mullerup (Maglemosien 2) et Lundby Mose (Maglemosien « initial »), on a tenté de relier acquisition de l'animal et de ses ressources et de restituer des chaînes opératoires globales d'exploitation pour les principales espèces chassées. A Mullerup, site d'habitat, les modalités de l'exploitation des ongulés, diffèrent d'une espèce à l'autre, en fonction des ressources recherchées et exploitées, dans le domaine alimentaire et/ou technique. L'analyse détaillée a permis de mettre en évidence une véritable gestion des matières premières animales. A Lundby Mose, site d'abattage et de boucherie primaire d'élans, le traitement des carcasses opéré sur le site, confirme une telle gestion des ressources, mettant en évidence le caractère différentiel de l' exploitation des espèces, mais aussi le caractère disjoint dans le temps et dans l' espace des séquences d'exploitation.