Thèse soutenue

Formulation et caractérisation par DSC de systèmes émulsionnés Eau-dans-Huile, à base d'argiles et d'huiles d'olive tunisiennes

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Auteur / Autrice : Mohamed Bechir Chebab
Direction : Danièle ClausseMalika Trabelsi-Ayadi
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Génie des procédés industriels et développement durable
Date : Soutenance en 2009
Etablissement(s) : Compiègne en cotutelle avec Faculté des sciences de Bizerte, Tunisie

Résumé

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Dans ce travail, nous avons testé diverses formules afin d'obtenir des émulsions contenant de l'eau pure, de l'huile d'olive tunisienne, de l'argile tunisienne et un sel d'ammonium. Deux types d'argiles : smectite et kaolinite, et le bromure de CetthylTrimethylAmmonium (CTAB) ont été testés. Le CTAB est utilisé comme surfactant et pour modifier les propriétés des argiles. La quantité de CTAB est fine à 0,66 p/p, les proportions d'argiles ont été variées de 0 à 9 % pour chacune des proportions d'eau : 10, 20 et 30 %. Les mélanges obtenus ont été analysés par DSC, microscopie optique et bottle test.