TY  - THES
DP  - http://www.theses.fr/2009CLF21919
TI  - Interaction entre microenvironnement gazeux et évolution physicochimique des fromages au cours de l'affinage
AU  - Le Page, Jean-François
A3  - Daudin, Jean-Dominique
PY  - 2009
SP  - 1 vol. (230 p.)
N1  - Thèse de doctorat Génie des procédés Clermont-Ferrand 2 2009
N1  - 2009CLF21919
ER  -