Rhéologie micronique : adhésion de levures Saccharomyces cerevisiae sur le verre

Microrheology : saccharomyces cerevisiae yeast adhesion to glass

• Auteur / Autrice : Mickaël Castelain
• Direction : Frédéric Pignon, Jean-Michel Piau
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Rhéologie, mécanique et physique des matériaux fluides
• Date : Soutenance en 2007
• Etablissement(s) : Grenoble INPG

Mots clés

Mots clés contrôlés

Rhéologie

Saccharomyces cerevisiae

Résumé

Les microorganismes sont présents dans des environnements à la fois naturels et industriels et leur adhésion aux surfaces exposées est inévitable. L'étude de l'adhésion à l'échelle locale de la cellule et aux premiers instants de l'adhésion a pour but de comprendre comment et pourquoi ces objets biologiques adhèrent sur les surfaces. Nous nous sommes intéressés aux mécanismes impliqués dans l'adhésion de levure Saccharomyces cerevisiae sur un support en verre à l'échelle du micro¬organisme au moyen d'une pince optique. Ce travail a été mené afin de quantifier les évolutions des forces d'interactions en fonction de paramètres environnementaux tel que la force ionique, le temps de contact, la nature du cation (mono-jdivalent) et la température. Les mécanismes d'adhésion lors du contact initial ainsi que les forces de détachement ont pu ainsi être appréhendés et ont permis de mettre en évidence l'impact de paramètres environnementaux sur l'adhésion de la levure S. Cerevisiae sur le verre.

Microorganisms are ubiquitous in both industrial and natural environment and their adhesion to surfaces are unavoidable. At the local cell scale and at the first time of contact, study of adhesion aims at understanding how and why these biological objects tether to surfaces. We have been interested in mechanisms involved in Saccharomyces cerevisiae yeast adhesion to glass substrates with an optical tweezer. This work has been carried out as to quantify interaction forces regarding environmental parameters such as ionic strength, contact time, cation valency (mono-jdivalent) and measurement temperature. Adhesion mechanisms at the initial contact and removal forces have been carried out and highlight that environmental parameters influence S. Cerevisiae adhesion to glass.