Thèse soutenue

Qualités des marchandises et préférences des marchands : la régulation des marchés des produits de la mer

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Auteur / Autrice : Thomas Debril
Direction : Erhard Friedberg
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Sociologie
Date : Soutenance en 2007
Etablissement(s) : Paris, Institut d'études politiques

Résumé

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Cette thèse, en s’intéressant à l’organisation des marchés des produits de la mer, a conduit à identifier trois registres de l’action permettant de réconcilier une offre et une demande qui évoluent sur des logiques et des temporalités distinctes. Un premier registre, celui de l’opportunisme réciproque, montre comment les acteurs, en travaillant la nature de leurs échanges, font de la qualité une variable d’ajustement essentielle à la régulation de ces marchés. Un second registre de l’action, celui de la qualification, montre à l’inverse comment les acteurs, en luttant pour imposer ce qui fonde les principaux attributs de la qualité des produits, redéfinissent la nature des échanges que l’on peut observer sur ces marchés. Une troisième configuration, à mi chemin entre ces deux extrêmes, montre comment les acteurs, en investissant dans la pérennité des échanges, parviennent à stabiliser les qualités des produits échangés. L’auteur montre toutefois que ces trois registres de l’action présentant chacun une articulation spécifique entre la nature du bien et de la nature du lien n’existent pas à l’état pur et que la dynamique de ces marchés est à rechercher du côté de la mixité de ces registres.