Thèse soutenue

Caractérisation biochimique et propriétés biologiques des micronutriments du germe de soja : études des voies de sa valorisation en nutrition et santé humaines

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Auteur / Autrice : Jane Hubert
Direction : Jean Daydé
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Qualité et sécurité des aliments
Date : Soutenance en 2006
Etablissement(s) : Toulouse, INPT

Mots clés

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Résumé

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