L'adoption d'une démarche de développement durable au travers de l'offre de produits normalisés AB par la PME agroalimentaire

• Auteur / Autrice : Eline Nicolas
• Direction : Jacques Jaussaud
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Gestion
• Date : Soutenance en 2005
• Etablissement(s) : Tours
• Partenaire(s) de recherche : Autre partenaire : Université de Tours. UFR de droit, d'économie et des sciences sociales - Centre d'études et de recherches en management de Touraine (19..-2012)

Mots clés

Mots clés contrôlés

Normes

Produits agroalimentaires

France

Environnement

Industries agroalimentaires

Développement durable

Résumé

Cette étude traite de la responsabilité sociale de l'entreprise et de la standardisation de ses pratiques. Elle pose la question : pourquoi et comment la PME agroalimentaire adopte-t-elle les préceptes de développement durable au travers de la normalisation AB ? Tout d'abord, la revue de littérature met en avant la possibilité de mobiliser la théorie des parties prenantes. La production d'aliments normalisés AB est considérée comme une application privilégiée du développement durable et est une voie de différenciation pertinente pour la PME. La deuxième partie présente une étude empirique. C'est ainsi que les principes de ''juste apprentissage'' et ''juste implication'' ont été exposés : les PME tentent de modifier le moins possible leur fonctionnement. En outre, quelle que soit la stratégie initiale, intrinsèque ou instrumentale, la mise en œuvre est proche. Enfin, la tentative de conceptualisation met en perspective la norme AB dans le cadre plus général du développement durable. On constate un certain paradoxe entre les principes du développement durable, remise en question de la conception classique, et la normalisation AB, empreinte de standardisation.

This study deals with issues on corporate responsibility and management practices. They can be treated thanks to the following question: why and how do small companies look for sustainable development through ''Organic food'' labelled production? First part aims at understanding what is sustainable development with reference to the stakeholders theory. Organic food production can be seen as one of the best sustainable activities and an effective way to cream the market for small companies. Based on induction, a qualitative inquiry has been carried out. This inquiry suggests the existence of ''exact training'' and ''exact involvement'' principles. Indeed, small companies change their practices as little as possible to keep safe their effectiveness. Finally, the study shows that the adoptive process is similar whatever the initial corporate strategy is (intrinsic or instrumental strategy). Then, it puts into relief a paradox between sustainable development principles and the normative way ''Organic food'' labelling is run in small companies.