Toxicité intestinale de la fumonisine B1 : conséquences sur la sensibilité des porcelets aux infections

Intestinal toxicity of fumonisin B1 : implication for piglet susceptibility to infections

• Auteur / Autrice : Sandrine Bouhet
• Direction : Isabelle Oswald
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Toxicologie
• Date : Soutenance en 2005
• Etablissement(s) : Toulouse 3

Mots clés

Mots clés contrôlés

Intestins

Porc

Mycotoxines

Mycotoxines

Fusarium

Mots clés libres

Cellules épithéliales

Défense locale

Fumonisine B1

Infection

Toxicité

Intestin

Mycotoxine

Porc

Résumé

La fumonisine B1 (FB1) est une mycotoxine produite par Fusarium verticillioides, un champignon contaminant principalement le maïs. Nos travaux indiquent que la FB1 perturbe certains des mécanismes de défense immunitaire innée, au niveau intestinal, chez le porc. Des études in vitro, sur des cellules épithéliales intestinales, et/ou in vivo, au niveau de l'intestin de porcelets traités, montrent que la FB1 perturbe les fonctions intestinales de barrière physiologique (inhibition de la prolifération et perturbation de l'intégrité épithéliale) et de défense immunitaire (synthèse de cytokines inflammatoires). Cette toxine induit également la translocation de bactéries de l'intestin vers des organes extra-intestinaux. En conclusion, nos résultats suggèrent que la consommation d'une nourriture contaminée par la FB1 pourrait prédisposer l'homme et l'animal au développement d'infections entériques.

Fumonisin B1 (FB1) is a mycotoxin produced by Fusarium verticillioides, a fungus that mainly contaminates maize. Our work shows that FB1 disturbs some innate immune defense mechanisms, at the intestinal level, in pigs. In vitro studies, conduced on intestinal epithelial cells, and/or in vivo studies, performed at the intestinal level in treated piglets, demonstrate that FB1 disturbs intestinal physiological barrier (proliferation inhibition and epithelial integrity disturbance) and immune defenses (inflammatory cytokine synthesis). This toxin also induces bacterial translocation from the intestine to extra-intestinal organs. In conclusion, our results suggest that consumption of FB1-contaminated food/feed could predispose human/animal to the development of enteric infections.