Etude de nouvelles batériocines produites par des bactéries lactiques isolées de ''rigouta'', un fromage tunisien

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Auteur / Autrice :	Taoufik Ghrairi
Direction :	Jacques Frère, Mohamed Manai
Type :	Thèse de doctorat
Discipline(s) :	Aspects moléculaires et cellulaires de la biologie
Date :	Soutenance en 2005
Etablissement(s) :	Poitiers en cotutelle avec Tunis
Ecole(s) doctorale(s) :	École doctorale Ingénierie chimique, biologique et géologique (Poitiers2000-2008)
Partenaire(s) de recherche :	Autre partenaire : Université de Poitiers. UFR des sciences fondamentales et appliquées

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