Mise à mort des animaux, travail des hommes : une ethnographie aux frontières de l'humain

The killing of animals in work situations : an ethnography at the frontiers of humanity

• Auteur / Autrice : Catherine Rémy
• Direction : Albert Piette
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sociologie
• Date : Soutenance en 2005
• Etablissement(s) : Paris, EHESS

Mots clés

Mots clés contrôlés

Expérimentation animale

Euthanasie des animaux

Sociologie

Bétail -- Abattage (élevage)

Résumé

Cette thèse a pour thème l'évolution de la frontière entre l'homme et les animaux, entendue comme un accomplissement pratique. Celui-ci est particulièrement visible au sein des situations où la question de la mise à mort des animaux est quotidiennement posée. Tois situations de travail ont été investiguées : un abattoir, un laboratoire de physiologie et une clinique vétérinaire. La méthode d'enquête privilégiée est une ethnographie situationnelle et comparée : un point commun entre les situations permet la comparaison. Dans chacun de ces univers, les acteurs accomplissent le travail de mise à mort d'une manière spécifique, mais l'enquête révèle des régularités : l'importance de l'implicite dans l'interaction, de la répartition des tâches et de la délégation de la violence. En conclusion, s'il apparaît que la frontière a évolué au profit d'une idée plus forte d'analogie, les animaux restent pris dans des catégories qui ne peuvent surmonter la tension entre ressemblances et différences.

This thesis is about the evolution of the frontier between man and animals. The frontier here is perceived as the carrying out of an act which is particularly visible in situations where the subject of the killing of animals is an every day reality. Three situations of work have been observed : a slaughterhouse, a veterinary clinic and a laboratory of physiology. In each situation the killing of animals is carried out in a specific way. However, the research reveals that in the three situations there are common points : the importance of the implicit aspects in the organization of work, the delegation of violence to a few individuals and their interaction with the animals. In conclusion, we can affirm that the frontier has indeed evolved in the sense of a larger acceptance of the similarities, but animals cannot be categorized in such a way as to completely eradicate significant differences.