Effet des acides gras polyinsaturés de la série (n-3) sur la neurotransmission cholinergique dans le cerveau de rat adulte : Etude du modèle de carence chronique et de la supplémentation alimentaire en acide docosahexaénoïque (22:6n-3, DHA)

Effects of (n-3) polyunsaturated fatty acids on cholinergic neurotransmission in the brain of the adult rat: study of the chronic deficiency model and the dietary docosahexaenoic acid supply

• Auteur / Autrice : Sabah Aïd
• Direction : Philippe Guesnet
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Nutrition/Neuroscience
• Date : Soutenance en 2004
• Etablissement(s) : École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires (Massy, Essonne ; 1893-2006)

Mots clés

Mots clés libres

Acide docosahexaénoïque

Acide alpha-linolénique

Acétylcholine

Hippocampe

Cortex frontal

Récepteurs muscariniques

Microdialyse

Phospholipides d'oeufs

Résumé

Ce travail étudie la relation entre variation de la teneur membranaire en DHA du cerveau, et paramètres morpho-fonctionnels du fonctionnement de la synapse cholinergique chez le rat adulte, soumis à (1) une carence chronique en AGPI(n-3); (2) un apport alimentaire croissant en DHA par des phospholipides d'œufs (PLO) ou d'huile de thon (HP), comparativement au témoin (18 :3n-3). Les rats déficients présentent un effondrement des teneurs en DHA des phospholipides cérébraux (60-80%) ; une élévation de la concentration basale en ACh (+72%) avec une moindre libération après stimulation (-34%)(microdialyse), associés à une diminution de la liaison aux récepteurs muscariniques spécifiquement dans l'hippocampe. PLO et HP conduisent à un même statut cérébral en AGPI. Un apport supérieur à 100 mg DHA permet l'obtention (hippocampe) de teneurs en DHA et ACh semblables aux témoins. L'immunomarquage anti-cholineacétyltransférase est diminué unilatéralement dans le striatum droit des déficients