@PHDTHESIS{boudh2004,
url = "
		http://www.theses.fr/2004EIAA0136",
title = "Etude des migrations de l'eau et du chlorure de sodium dans des gels alimentaires : influence de la compodsition du gel et du procede applique",
author = "Boudhrioua, Nourhène",
year = "2004",
pages = "1 vol. (145 p.)",
note = "Thèse de doctorat dirigée par Daudin, Jean-Dominique Génie des procédés Massy, ENSIA 2004",
note = "2004EIAA0136",
}