Contribution à la connaissance et à la valorisation d'un sous-produit de distillerie:les cires de vinasses de canne à sucre-Sulfonation par le sulfate de bis (trimèthylsilile) d'ethers phénoliques naturels

Contribution to the knowlegde of a distillery under product:waxes from sugarcane wastewaters-Sulphonation by di-(trimethyl-silyle)sulphate of natural phenolic ethers.

• Auteur / Autrice : Gladys Nuissier
• Direction : Paul Bourgeois
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Chimie organique. Phytochimie
• Date : Soutenance en 2004
• Etablissement(s) : Antilles-Guyane
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale pluridisciplinaire (Pointe-à-Pitre1996-2015)

Mots clés

Mots clés contrôlés

Éthers phényliques

Sulfonation

Distillerie

Sous-produits

Sucre -- Fabrication et raffinage

Canne à sucre

Résumé

Au cours de ce travail,nous avons etudie la composition chimique des cires extraites de déchets de distilleries produits lors de la fabrication du rhum:les vinasses de jus de canne et de mélasse. Grâce à la RMN et la CPG couplée à la spectroscopie de masse,nous avons pu mettre en évidence dans les deux types de cires des séries d'alcanes linéaires ,des phytostérols,des acides gras libres,des esters éthyliques et méthyliques d'acide gras. Nous avons trouvé spécifiquement dans les cires de vinasses de mélasse des triglycerides,des céto-ste��roides,des aldéhydes. Des 2-cétones et des acétates d'alcool gras. Dans les cires de vinasses de jus de canne,des esters cireux ont, en plus,été détectés. Dans une seconde partie,nous avons étudié la sulfonation de six &ters naturels du ph&nol (eugéniol,sésamol,safrole,2-5-xylénol,thymol et carvacrol) par le sulfate de bis(triméthylsilyle) dans le but d'améliorer leur solubilité dans l'eau et ainsi modifier leurs propriétés biologiques.

Wastes produced during fermentation and distillation of crude sugarcane juice and molassses in rum factories were evaluated as a neww source of wax. The chemical composition of the crude was extraded from these wastes was studied by GC/mass spectrometry. Series of linear alkanes,free fatty acids,phytosterols,ethyl and methyl esters of fatty acids constitute the main components. Triglycerides,ketosteroids,2-ketones,aldehydes,fatty alcohol acetastes were found as minor components only in waxes from molasses distillation and fermentation, whereas wax esters were identified only in the wax from sugarcane juice. In a second part,we studied the reaction of sulphonation by di-(trimethyl-silyl)sulphate on six natural derivatives of phenol (eugenol,sesamol,2,5-xylenol,safrol,thymol and carvacrol)in order to increase their solubility in water and modify theirs biological properties.