Effets de la culture de levures vivantes Yea Sacc®1026 (CBS 493. 94), en fonction de deux ratios luzerne / orge dans un aliment complet granulé, sur le fonctionnement de l'écosystème intestinal du cheval

Effect of the live yeast culture Yea Sacc®1026 (CBS 493. 94), in function of two alfalfa to barley ratios of a complete pelleted feed, in the activity of the large intestin ecosystem of horses

• Auteur / Autrice : Bertrand Medina
• Direction : Véronique Julliand
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences de l'alimentation. Nutrition animale
• Date : Soutenance en 2003
• Etablissement(s) : Dijon

Mots clés

Mots clés contrôlés

Saccharomyces cerevisiae

Probiotiques

Gastroentérologie vétérinaire

Appareil digestif

Cheval

Résumé

Ce travail a permis de définir la dose d'utilisation du probiotiqueYea Sacc®1026 Saccharomyces cerevisiae CBS 493. 94 chez le cheval recevant un aliment granulé. Cette dose est comprise entre 6 et 10 x 10E9 UFC/kg ration complète. Notre approche globale du fonctionnement de l'écosystème intestinal des équidés a permis de mettre en évidence la présence de cellules de S. Cerevisiae CBS 493. 94 dans le caecum et le côlon des chevaux et de nombreuses interactions entre la supplémentation en levures vivantes et la composition du régime. Avec un régime riche en luzerne, l'augmentation de la digestibilité apparente des constituants pariétaux de la ration suite à une supplémentation en Yea Sacc®1026 a été confirmée par une stimulation de l'activité fibrolytique mesurée aussi bien in vitro et in vivo. Avec un régime riche en orge, les augmentations du temps de séjour des digesta et de la part de la cellulose proveneant de la paille de blé dans la ration ont limité l'effet de la stimulation d'activité fibrolytique du Yea Sacc® sur les performances digestives ; Par ailleurs, nos résultats ont permis d'enregistrer une stabilisation du pH intestinal post-prandial suite à l'addition de Yea Sacc®1026 en réduisant l'accumulation d'acide L-lactique dans les compartiments caecal et colique. Malgré le nombre limité de repas (2/jour), l'augmentation importante de la densité énergétique de l'aliment complet granulé n'a pas entraîné de troubles nutritionnels ou comportementaux des animaux. Ainsi, la distribution d'une ration à base d'un aliment granulé riche en orge, associée à un apport limité de fibres longues (paille) est tout à fait compatible avec la physiologie digestive des chevaux.

This work allows us to define the condition of use of the additive Yea Sacc®1026 (Saccharomyces cerevisiae CBS 493. 94) for horses fed with a complete pelleted feed. This dose corresponds to 6 - 10 x 10E9 UFC/kg complete feed. Our general approach of the large intestin ecosystem of horses pointed out the occurence of S. Cerevisiae CBS 493. 94 in both the cecum and the colon of horses, and several interactions between the yeast supplementation and the diet composition. With an alfalfa diet (HF), the increase of apparent digestibility of cell wall constituents of the diet in response to a Yea Sacc® supplement was confirmed by a stimulation of the fibrolytic activity determined both in vitro and in vivo. With a barley diet (HS), increases of both the retention time of digesta and the relative proportion of straw fiber in the diet diminished the cellulolytic stimulation effect of Yea Sacc® on digestive performances. However, our results showed a stabilisation of the hindgut pH in response to a Yea Sacc® supplement which decreased the L-lactic accumulation in both the cecum and colon. Although a limited number of meal was fed per day (2/day), the high energy density of the HS pelleted feed did not induce neither digestive or behaviour troubles in horses. Thus, providing a starchy complete pelleted feed with a sufficient amount of long fiber (wheat straw) does not disturb the digestive physiology of horses.