Modélisation compartimentale du modélisme splanchnique et périphérique de l'azote alimentaire en phase postprandiale non stationnaire chez l'homme

Compartmental modeling of splanchnic and peripheral metabolism of dietary nitrogen in the postprandial non-steady state in humans

• Auteur / Autrice : Hélène Claire Fouillet
• Direction : Daniel Tomé
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences biologiques fondamentales et appliquées. Nutrition humaine
• Date : Soutenance en 2002
• Etablissement(s) : Institut national agronomique Paris-Grignon (1971-2006)

Mots clés

Mots clés libres

Modélisation compartimentale

Métabolisme protéique

Protéines alimentaires

Traceurs isotopes stables

Azotes

Acides aminés

Nutrition

Résumé

L'assimilation régionale des protéines du repas à l'état postprandial non stationnaire ainsi que ses facteurs alimentaires de modulation ont été étudiés chez l'homme par l'analyse compartimentale de données obtenues après l'ingestion de différents repas contenant des protéines marquées à l'azote 15. Deux modèles multicompartimentaux linéaires ont été développés, comprenant les compartiments suivis expérimentalement ainsi que d'autres (acides aminés et protéines des zones splanchnique et périphérique). Nous avons procédé à l'identification de la structure et l'estimation des paramètres des modèles (utilisation de SAAM II et SIMUSOLV), vérifié leur identifiabilité théorique et numérique et procédé à leur validation externe. Nos résultats montrent l'importance qu'ont les cinétiques de mise à disposition des acides aminés du repas pour le métabolisme régional et fournissent les premières données concernant l'anabolisme postprandial des protéines splanchniques constitutives à l'état nourri.

Regional metabolism of meal proteins in the postprandial non-steady state and its modulation by nutritional factors were studied in humans by compartmental analysis of experimental data obtained after the bolus ingestion of various meals containing 15N-labeled proteins. Two multicompartimental linear models were developed, which included the compartments that were (ileal effluents, plasma free amino acids, body urea, urinary urea and ammonia) or were not (amino acids and proteins of the splanchnic and peripheral areas) experimentally sampled. Structural identification and parameter estimation of the models were achieved using SAAM II and SIMUSOLV software, theoretical and numerical identifiability were verified and models were validated. The results highlight the importance of the kinetics and pattern of amino acids delivery for regional metabolism and anabolism and provide the first data concerning the postprandial anabolism of splanchnic constitutive proteins in the fed state.