Thèse soutenue

Biodisponibilité et pouvoir antioxydant de l'acide ferulique et de ses métabolites

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Auteur / Autrice : Ludovic Vincent Rondini
Direction : Claudette Berset
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Sciences alimentaires
Date : Soutenance en 2002
Etablissement(s) : École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires (Massy, Essonne ; 1893-2006)

Mots clés

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Mots clés contrôlés