Biodisponibilité et pouvoir antioxydant de l'acide ferulique et de ses métabolites
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Auteur / Autrice : | Ludovic Vincent Rondini |
Direction : | Claudette Berset |
Type : | Thèse de doctorat |
Discipline(s) : | Sciences alimentaires |
Date : | Soutenance en 2002 |
Etablissement(s) : | École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires (Massy, Essonne ; 1893-2006) |
Mots clés
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