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des thèses françaises
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Migration à partir de bouteilles en PET recyclé : Elaboration et validation d'un modèle applicable aux barrières fonctionnelle
| Auteur / Autrice : | Pierre-Yves Pennarun |
| Direction : | Alexandre Feigenbaum |
| Type : | Thèse de doctorat |
| Discipline(s) : | Sciences. Chimie |
| Date : | Soutenance en 2001 |
| Etablissement(s) : | Reims |
| Partenaire(s) de recherche : | Autre partenaire : Université de Reims Champagne-Ardenne. UFR des sciences exactes et naturelles |
Résumé
Les polymères (emballages alimentaires) sont susceptibles de sorber des substances toxiques (pesticides, huiles. . . ) avant et pendant leur collecte pour recyclage. La réutilisation de ces plastiques en nouveaux emballages pour contact alimentaire, est proposée pour réduire ces déchets. Mais ils peuvent, après migration des polluants dans l'aliment, porter atteinte à la santé du consommateur. Le concept de barrière fonctionnelle (BF) a été proposé pour protéger l'aliment de la migration de polluants potentiels. Il consiste à insérer du polymère recyclé entre deux couches de matière vierge, qui décale dans le temps la migration (temps de latence). La modélisation de la diffusion a permis de prédire ce temps de latence et donc, la période pendant laquelle l'emballage sera sûr. L'analyse numérique autorise une modélisation complète de tous les phénomènes de transports dans les polymères : - au travers de la BF pendant la mise en oeuvre des préformes en PET : le coefficient de diffusion est fonction de la température locale qui dépend du temps et de la position dans la préforme (diffusion de la température et de la matière calculées à partir des lois de Fourier et Fick). - Diffusion/migration de substances au cours du contact avec l'aliment : le coefficient de diffusion des substances est fonction de la concentration locale de l'aliment dans le polymère.