Thèse soutenue

Extrapolation industrielle de la production et de la purification d'un nouveau polysaccharide bactérien issu de la rhizosphère des plantes

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Auteur / Autrice : Jean-Michel Crompin
Direction : Francis Duchiron
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Microbiologie industrielle
Date : Soutenance en 2000
Etablissement(s) : Reims
Partenaire(s) de recherche : autre partenaire : Université de Reims Champagne-Ardenne. UFR des sciences exactes et naturelles

Mots clés

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Mots clés contrôlés

Résumé

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Ce travail porte sur la production et la purification de Soligel, un nouvel exopolysaccharide bactérien. L'étude des besoins nutritionnels de la bactérie nous a permis d'optimiser l'étape de production du polysaccharide. La valorisation de coproduits agricoles comme substrats de fermentation est une voie de développement intéressante et moins coûteuse. Le développement du procédé de purification à l'échelle pilote a montré que le traitement thermique appliqué permet d'améliorer les propriétés intrinsèques du polysaccharide. Ces propriétés peuvent être ajustées à une application spécifique, par la combinaison de traitements physiques (température) et/ou chimiques (pH), aboutissant à la production de molécules ayant des propriétés spécifiques. Le polysaccharide possède des propriétés originales : un grand degré de pureté lui confère un aspect cristallin en solution et l'étude rhéologique des gels montre un comportement élastique et cohésif marqué