Synthese, analyse et caracterisation de polyglycosides d'alkyle. Application au developpement et a l'industrialisation de bases autoemulsifiantes d'origine vegetale

• Auteur / Autrice : Olivier Gorius
• Direction : Jean-Marc Nuzillard
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Chimie
• Date : Soutenance en 2000
• Etablissement(s) : Reims

Résumé

La region champagne-ardenne est la premiere region productrice de ble en france, mais le faible developpement de l'elevage dans la region impose l'exportation de la plupart des co-produits de la filiere ble. Des recherches sont menees, notamment par la societe ard, pour trouver des valorisations non alimentaires a ces co-produits. Ces substrats etant tres riches en carbohydrates, particulierement en pentoses, il parait interessant de les valoriser en tant que matiere premiere pour la synthese de polyglycosides d'alkyle tensioactifs. Les travaux presentes dans cette these concernent l'interet des pentoses pour la maitrise des degres de polymerisation des polyglycosides d'alkyle, ainsi que pour leur pouvoir emulsifiant. Le premier chapitre presente, apres quelques generalites sur les tensioactifs, une vision globale des polyglycosides d'alkyle. Un accent particulier est mis sur le ble en tant que source potentielle de carbohydrates. Le deuxieme chapitre traite de la caracterisation analytique des polyglycosides d'alkyle, et plus particulierement de la determination de leur degre de polymerisation moyen. L'influence de differents parametres de syntheses sur ce critere est etudiee. Le troisieme chapitre, apres un rappel bibliographique sur la notion d'emulsion, s'interesse aux proprietes emulsifiantes des polyglycosides d'alkyle et a l'influence de leur structure sur ces proprietes. L'interet de ces travaux est illustre par des exemples d'applications concretes dans les secteurs de la cosmetique et de la formulation de phytosanitaires. Enfin, le quatrieme et dernier chapitre decrit l'optimisation de la synthese et l'industrialisation d'un produit a base de polyglycosides d'alkyle : emuliance (marque deposee).