Utilisation des acides gras à chaîne moyenne par les larves de poisson

• Auteur / Autrice : Stéphanie Fontagné
• Direction : Pierre Bergot
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences des aliments et nutrition
• Date : Soutenance en 2000
• Etablissement(s) : Bordeaux 1
• Jury : Président / Présidente : Paul Higueret
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : D. Bauchart, B. Entressangles, J.M. Vernier
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : S. Kaushik

Résumé

Des larves de carpe (Cyprinus carpio L. ) ont reçu dès le premier repas des aliments artificiels contenant différentes sources d'acides gras à chaîne moyenne (AGCM) purifiées (tricaproïne, tricapryline, tricaprine, trilaurine) ou complexes (triglycérides industriels à chaîne moyenne, huile de coprah) et ont été comparées à des larves témoins recevant des aliments isolipidiques supplémentés en trioléine. L'examen histologique confirme que, comme chez les mammifères, le mode d'absorption du 6:0 et du 8:0 diffère de celui du 18:ln-9, notamment en ne provoquant pas de stéatose intestinale en l'absence de phospholipides. Les critères de survie, croissance et composition des larves distinguent le 8:0 des autres AGCM. Le 6:0, qui n'est pas déposé dans les lipides corporels, ainsi que le 10:0 et le 12:0, qui sont en partie retrouvés dans les lipides neutres des larves, permettent des performances de survie et croissance équivalentes, et parfois supérieures, à celles du témoin. Le 8:0 provoque en cas d'apport important une formation anormale de 10:0, une élévation de la teneur en β-hydroxybutyrate, ainsi qu'une chute de la survie et de la croissance. En revanche, il s'avère très bien utilisé par les larves de carpe pendant les premiers jours et par les larves de bar (Dicentrarchus labrax. L. ) pendant les premières semaines d'alimentation. Les résultats obtenus suggèrent que le 8:0 alimentaire est efficacement catabolisé en cas de déficit énergétique mais mal utilisé pour la lipogenèse.

First feeding carp (Cyprinus carpio L. ) larvae were fed artificial diets containing different lipid sources of medium chain fatty acids (MCFA), either purified (tricaproïn, tricaprylin, tricaprin, trilaurin) or complex (manufactured medium-chain triglycerides, coconut oil) and compared to control groups fed triolein. Histological observations confirm that, as in mammals, the way of intestinal absorption for 6:0 and 8:0 differs from that of oleic acid, particularly since it does not induce an intestinal steatosis in case of phospholipid deficiency. Criteria of survival, growth and body composition discriminate 8:0 from other MCFA. 6:0, which is not deposited in body lipids, and also 10:0 and 12:0, which are partially recovered in larval neutral lipid, yield larval survival and growth rates similar to and sometimes better than those of the control. Feeding high amount of 8:0 results in abnormal 10:0 formation, increased β-hydroxybutyrate content along with impaired survival and growth. In contrast, 8:0 proved to be well utilised by carp larvae for some days and by sea bass (Dicentrarchus labrax L. ) for some weeks following first-feeding. Results suggest that dietary 8:0 is efficiently catabolized in case of energy deficiency but poorly utilised for lipogenesis.