Contribution à l'étude du statut antioxydant de l'homme : Aspects chimiques et biochimiques

Contribution to the determination of antioxydant status in humans. Chemical and biochemical aspects

• Auteur / Autrice : Jean-François Lesgards
• Direction : Marie-Pascale Lehucher-Michel
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Chimie. Biochimie
• Date : Soutenance en 2000
• Etablissement(s) : Aix-Marseille 3

Mots clés

Mots clés contrôlés

Plasma sanguin

Érythrocytes

Chimiluminescence

Vitamines

Antioxydants

Radicaux libres (chimie)

Résumé

Le statut antioxydant chez l'homme reflète l'équilibre dynamique entre les systèmes de défense antioxydants et la production de radicaux libres oxygénés. Un déséquilibre de cette balance en faveur des composés pro-oxydants conduit à un état de stress oxydant pouvant conduire ou être associé à de très nombreuses pathologies. Nous avons utilisé, dans nos travaux, un test biologique original basé sur la mise en contact, à 37°C, d'un générateur de radicaux libres peroxyles, le dichlorate de 2,2' azobis(2-amidinoprane) (AAPH) avec du sang total conduisant à l'altération de la membrane des hématies et finalement à l'hémolyse. Nous avons ainsi pu évaluer le potentiel de défense antiradicalaire global de sujets sains. Nos résultats ont montré des corrélations significatives entre le statut antioxydant et certains facteurs tel que le tabagisme, le stress psychologique, la consommation de vitamines, de fruits, de légumes, l'activité sportive. Ce test pourrait être utile pour déterminer la somme des effets antioxydants et prooxydants chez des individus sains, à des fins préventives, ainsi que chez des individus ayant développé une pathologie en médecine clinique. . .

Antioxidant status in humans reflects the dynamic balance between the antioxidant system and the production of reactive oxygen species. Oxidative stress occurs when this balance shifts in favor of prooxidants. Athough oxidative stress is thought to be involved in several pathologies and aging, the measurement of antioxidant status has not been yet well determined. The present work deals with the efficiency of an original biological test for assaying the total antioxidant potential of healthy volunteers. This test consists in the introduction at 37°C of a radical initiator, 2, 2'azobis (amidinopropane) dihydrochloride (AAPH) within whole blood leading to alteration of the erythrocytes membrane and ultimately to hemolysis. Results showed a significant correlation between antioxydant status and some of the individual and life style factors selected, like tobacco smoke, psychological stress, vitamin intake, fruit and vegetable consumption and sport. . .