Biocatalyses avec l' chymotrypsine et la chloroperoxydase en milieu micellaire et supportees sur talc : interet de l'adsorption sur le talc

Biocatalyses with chymotrypsin and the chloroperoxidase in micellar medium and supported on talc : interest of adsorption on the talc

• Auteur / Autrice : SALIM AOUN
• Direction : Michel Baboulène
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie
• Date : Soutenance en 1998
• Etablissement(s) : Toulouse 3

Résumé

Au cours de cette etude, nous avons evalue les capacites catalytiques de deux enzymes, une protease l' chymotrypsine et une haloperoxydase la chloroperoxydase, en milieu micellaire et adsorbees sur des surfaces talqueuses. Au cours du premier chapitre, un rappel bibliographique a ete realise afin de mettre en evidence le role que peut jouer la structuration d'un milieu micellaire, a partir des reactivites de l' chymotrypsine et la chloroperoxydase. Nous avons decrit egalement l'influence de l'adsorption d'enzymes sur des supports solides, et compare les differents modes d'immobilisation. Un support original le talc sera presente. Dans le deuxieme chapitre, une etude de la reactivite de l' chymotrypsine a travers l'esterification d'un acide amine (n acetyl-l-tyrosine) dans un milieu micellaire constitue d'octanol-2, d'aot et de tampon a ete developpee. L'originalite de ce milieu se situe au niveau de la phase huileuse qui est en meme temps constituant de la microemulsion et nucleophile de la reaction enzymatique. Malheureusement, l'extension de ce processus d'esterification a la resolution d'alcools racemiques s'est averee negative. La chloroperxydase a ete egalement incorporee dans deux systemes micellaires differents afin d'evaluer ses capacites catalytiques. En absence d'ion halogenure, l'epoxydation d'alcenes n'est pas concluante car peu selective. Par contre, en presence d'ion bromure, l'halohydroxylation est quantitative et regioselective contrairement aux resultats obtenus en milieu aqueux. Enfin dans un dernier chapitre, nous avons etudie les interactions de la chloroperoxydase et de divers minerais de talc en vue d'obtenir des couples cpo-talc comme biocatalyseurs solides d'interet industriel. Nos divers travaux ont permis de montrer le role protecteur de certaines varietes de talc vis a vis de la chloroperoxydase. Une amelioration dans le processus d'halohydroxylation d'alcenes, notamment par l'accroissement des quantites de substrat et d'oxydant entrant en reaction, a ete proposee. Les mecanismes de ces biocatalyses, encore incertains, sont discutes et nos resultats s'inscrivent dans leur meilleure comprehension.