Le vin en Égypte ancienne à l'époque pharaonique

Wine and wine production in Pharaonic Egypt

• Auteur / Autrice : Pierre Tallet
• Direction : Nicolas Grimal
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Histoire
• Date : Soutenance en 1998
• Etablissement(s) : Paris 4

Mots clés

Mots clés contrôlés

Vigne

Viticulture

Antiquité

Histoire

Égypte

Vin

Résumé

Le but de cette etude a ete de faire la presentation la plus complete possible du vin et de la vigne en egypte pharaonique, c'est-a-dire avant la conquete macedonienne, a une epoque ou cette boisson s'inscrit encore, tres largement, dans une + civilisation de la biere ;. Nous avons dans un permier temps tente de dresser la carte du vignoble egyptien, par grandes regions de production, en recherchant systematiquement les sources les plus anciennes, et en essayant, lorsque cela etait possible, de les regrouper dans l'ordre chronologique, pour mettre en valeur une evolution dans le temps. Nous avons ensuite etudie l'organisation des vignobles, en essayant de savoir quelles terres occupaient les vignes, quel pouvait etre leur rendement, quel personnel regissait les domaines viticoles, quels etaient enfin les principaux beneficiaires et consommateurs du vin. Le dernier point que nous avons aborde est celui de la fabrication du vin, et des differentes qualites que les egyptiens de l'antiquite reconnaissaient au vin. Le but etait donc, dans la mesure du possible, de suivre le produit du producteur au consommateur, en essayant d'envisager tous les aspects de son histoire economique. Cette etude s'appuie tres largement sur l'analyse systematique de pres de 3000 etiquettes de jarres a vin du nouvel empire.

The aim of this study was the presentation of the material conditions of wine production in egypt, before the greek conquest. In a first part, we tried to fix the map of ancient egyptian wine-growing areas, and tried to determine the historical conditions of the implantation of vines. We tried also to examine the economical and juridical framework of the production of wine : who were the people implicated in the administration of vineyards, and to the benefice of whom ? in a third part, we analysed the different qualities of wines the ancient egyptians used to produced. The most useful documentation that was used throughout this work was a lot of approximately 3000 winejar dockets.