Mise au point d'un nouveau procédé de synthèse des esters de saccharose de degré de substitution contrôlé par une réaction de transfert d'acyle en milieu hétérogène solide/liquide

• Auteur / Autrice : Valérie Lemaire-Claverie
• Direction : Zéphirin Mouloungui
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences des agroressources
• Date : Soutenance en 1998
• Etablissement(s) : Toulouse, INPT

Mots clés

Mots clés contrôlés

Surfactants

Acylation

Saccharose

Résumé

Les esters de saccharose sont des molecules tensioactives nonioniques fabriquees a partir de matieres premieres renouvelables et non onereuses : derives d'huiles vegetales et saccharose. De part leur structure ils sont non toxiques et presentent de nombreuses proprietes qui les rendent applicables dans des domaines varies tels que l'alimentaire, la cosmetologie, la pharmacie, la detergence, le textile, etc nous presentons la mise au point d'un procede de synthese original faisant appel a des technologies propres et simples. La synthese est realisee par transesterification d'esters methyliques de palme avec le saccharose par catalyse heterogene et en milieu emulsion/dispersion depourvu d'eau. Une etude originale de caracterisation et de dosage des esters de saccharose formes a ete realisee, elle a contribue a la comprehension des mecanismes reactionnels mis en jeu au cours de la synthese et donc, au controle du deroulement de la reaction. La maitrise du procede de synthese permet d'obtenir des esters de saccharose de degre de substitution controle avec de bons rendements. L'accent a ete mis sur l'obtention de molecules de degre de substitution moyen de 2, mais une etude de diversification a conduit a la synthese d'esters de saccharose enrichis en monoesters, triesters, ou encore en esters superieurs. L'etape de purification qui succede a la synthese a ete egalement etudiee et optimisee afin d'obtenir des produits de haut degre de purete a l'aide de procedes respectant l'environnement.