Des traces odorantes, ou une proposition cartographique des odeurs de Grenoble au cours de son histoire

About smelling traces or a cartographic proposition of grenoble's smells in the course of its history

• Auteur / Autrice : Nathalie Poiret
• Direction : Philippe Descola
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Histoire
• Date : Soutenance en 1998
• Etablissement(s) : Paris, EHESS

Mots clés

Mots clés contrôlés

Histoire

Grenoble (Isère)

Grenoble

Odeurs

Résumé

Dans le paysage, la vision est souveraine; son histoire a rarement pris en compte les notions d'ambiances. Pourtant, par les reactions auditives, tactiles, thermiques, gustatives et olfactives que le paysage provoque, il se revele en tant qu'experience plurisensorielle. En reference au paysage sonore qui existe deja, ne peut-on inventer un smellscape, un paysage olfactif, qui reunirait l'ensemble des phenomenes odorants permettant une appreciation sensible et esthetique, autre que visuelle, de l'espace? dans ce cas, la production d'odeurs contribue-t-elle aux strategies d'amenagement d'un paysage urbain? pour repondre a cette question maitresse, une approche de l'organe olfactif humain, du concept d'odeur, des odeurs passees et presentes de grenoble, ont ete necessaires. Conscients de la difficulte de saisir les systemes passes d'appreciation des odeurs, nous les avons devines par l'etude des pratiques sociales, techniques, economiques, et des signes de l'emotion collective. Pour rendre explicite nos resultats, nous avons cartographie ces odeurs. Ainsi, la construction d'un systeme graphique simple et coherent a permis de rendre compte de la realite spatiale et olfactive de grenoble au fil des siecles. Pour cela, trois difficultes ont ete resolues : le caractere hedonique et subjectif de la sensation odeur; le fait que la distribution des formes odorantes d'un lieu ne correspond pas necessairement a ce que son organisation visuelle revele; enfin, le probleme de representation et de classification du concept odeur. Ce type de recherche peut largement s'appliquer a d'autres sites urbanises ou paysagers car elle vise a enrichir la relation des citadins a leur cadre de vie. Et lorsque l'odeur sera un objet de sensibilisation et de connaissance, elle pourra devenir un enjeu de la politique d'amenagement de l'espace, de la lutte contre les nuisances olfactives, du respect des paysages.

In landscape, sight is predominant; its history has rarely taken into account the concept of atmosphere yet as landscape is perceived through hearing, touching, feeling, tasting and smelling, it proves to be a multisensorial experiment. Referring to the already existing soundscape, why not think of a ''smellscape'' which would bring together the whole odorous phenomena making possible a sensitive and aesthetics perception of space one wich wouldn't be only visual ? in that case, would a smell generating space play a greater part in the planning of an urban development ? to answer this key question, it was necessary to survey the human olfactory organ, the concept of fragrance and the past and present smells in grenoble. Aware of the difficulties to understand the former ways of assessing fragrances, we could make a guess at them by studying the social, technical and economic habits and signs of collective emotions. To make these results easily readable, a map of these smells was drawn. In this way the elaboration of an easy consistent graph could account for the reality of space and smell in grenoble over centuries. To that end, three-problems had to be solved: the subjective and hedonistic aspect of smell; the fact that the fragrant aspect of a place doesn't necessarily fit what is revealed by its visual organisation; finally, the perception and classification of the concept of odour. This kind of research can in a large part be applied to other urban or lanscaped sites, for it is meant to enrich the relation of people to their surroundinger. And when smell is a source of knowledge and awareness it may become a key factor in the policy for town and country planning, in the fight against noxions smells and in the respect of landscape.