Une activité dynamique au sein d'un système complexe : rôle et place de la transformation artisanale dans le ''système pêche maritime'' au Sénégal : étude de géographie économique

Small-scale fish processing in the marine fishing system of senegal. A geographical survey

• Auteur / Autrice : Jean-Luc Ndiaye
• Direction : Alain Saussol
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Géographie
• Date : Soutenance en 1997
• Etablissement(s) : Montpellier 3

Mots clés

Mots clés contrôlés

20e siècle

Conditions économiques -- Sénégal

Poissons -- Alimentation

Aspect économique

Artisanat

Sénégal

Pêches

Résumé

Au senegal, la transformation artisanale de la peche maritime est le composant le moins connu du systeme-peche. Pourtant, la transformation artisanale joue un role important au sein de ce systeme : elle fut tout d'abord a l'origine de la specialisation des communautes de pecheurs senegalais ; elle continue a jouer des roles divers de soutien a la peche et de valorisation des debarquements. L'activite procure des revenus a un nombre important d'artisans repartis sur toute la cote, ainsi qu'a des commercants charges de la distribution de la production sur les marches interieurs de consommation et pour l'exportation. Enfin, les divers produits transformes sont reserves a des usages alimentaires differencies tant pour les populations urbaines que rurales (selon leur utilisation comme condiment ou comme principale proteine animale), tout en restant une source protidique bon marche.

Small-scale fish processing remains a part of the fishing system in senegal which is relativaly unknow. However, this activity plays an important part within the system : in the past, it enabled some traditionnal communities to specialized in marine activities ; nowadays, it still plays an important role in the development of the fishery and in the valorization of sea products. The activity provides a regular income to a large number of men and women all along the coast, as well as to traders who sell the products in senegal and aboard. Finally, dried and smoked fishes are basic food for both rural and urban populations for whom they are one of the cheapest source of animal protein.