Culture de l'espèce Abelmoschus Esculentus (L. ) Moench en France : étude du contenu moléculaire et perspectives

Cultivation of the species abelmoschus esculentus (L. ) moench in France : study of the molecular content and prospectives for new uses

• Auteur / Autrice : Marius Camciuc
• Direction : Gérard Vilarem
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences des agroressources
• Date : Soutenance en 1997
• Etablissement(s) : Toulouse, INPT

Mots clés

Mots clés contrôlés

Graines oléagineuses

Plantes -- Ressources génétiques

Plantes -- Applications industrielles

Mots clés libres

Hibiscus esculentus

Okra, Gombo

Résumé

Abelmoschus esculentus (l. ) moench (okra, gombo) est une plante connue depuis pres de 3000 ans pour ses fruits utilises comme legumes. Du fait des nombreux usages de cette plante, comme entre autres, la possibilite de fabriquer de la pate a papier a partir de la tige, la communaute europeenne a lance un projet qui vise la valorisation des potentialites de cette espece. Ce projet, (air3. Ct93. 1236) intitule: hibiscus esculentus - developpement d'un systeme d'exploitation integre a haute valeur ajoutee, a constitue le cadre de notre travail. Deux essais de culture d'okra ont ete effectues en france, en 1994 a cote de mont de marsan et en 1995 pres de narbonne. Parmi les 5 varietes cultivees dans la premiere annee de culture, les dosages effectues sur les constituants parietaux, les proteines et les analyses d'acides gras nous ont permis d'en selectionner 3: veludo, qui fournit le plus de biomasse, kilkis qui produit le plus de graines et pylea, intermediaire entre les deux. L'huile des graines (15 - 19% dans la graine) pourrait constituer une source importante d'acide palmitique (30%), produit d'importation dans la cee. Elle pourrait constituer aussi une source de phospholipides, avec des teneurs comparables aux sources actuelles comme le soja. Dans les graines nous avons mis en evidence la presence des composes volatils, qui pourraient etre consideres comme une huile essentielle, ressemblant a celle d'ambrette. Le compose majoritaire est le 2-methylbutyl 2-methylbutanoate. Ces composes, liberes par le frottement des graines pourraient servir de repulsif contre les insectes ravageurs comme les especes de spodoptera. A partir des cosses de fruits nous avons extrait des hemicelluloses a et b qui ont montre de remarquables proprietes filmogenes. Les memes cosses peuvent servir pour l'obtention des materiaux thermopresses, avec des proprietes mecaniques intressantes et un caractere hydrophobe remarquable. A partir du fruit et des tiges les mucilages ont ete extraits et etudies. Leurs proprietes rheologiques les indiquent comme des epaississants et stabilisateurs des emulsions. Les deux mucilages ne sont pas irritants (test de draize) et ont une action favorable sur l'irritation induite chez les rats par la tretinoine. L'effet observe est une acceleration du retour de la teinte de la peau a sa valeur initiale.