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Thèse soutenue

Microfibrilles de cellulose : isolement à partir de pulpes de betterave, caractérisation et propriétés

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Auteur / Autrice : Elisabeth Dinand
Direction : Michel Vignon
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Chimie moléculaire
Date : Soutenance en 1997
Etablissement(s) : Université Joseph Fourier (Grenoble ; 1971-2015)

Résumé

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Les microfibrilles de cellulose sont enchevetrees dans une matrice de pectines et d'hemicelluloses pour constituer la paroi cellulaire vegetale. Ce travail concerne les microfibrilles issues de pulpes de betterave sucriere qui ont ete extraites des parois. Une etude morphologique a ete realisee sur la racine de betterave ; elle montre l'organisation cellulaire et permet de mettre en evidence que la majorite des cellules ont des parois minces. Les pulpes de betterave ont ete traitees par diverses methodes (traitement a la vapeur avec explosion, extractions par l'eau et par des solutions acides ou basiques, blanchiments) en vue d'extraire selectivement les pectines et hemicelluloses pour recuperer un materiau essentiellement cellulosique. La structure de la paroi a ete rompue par un traitement mecanique d'homogeneisation qui permet l'individualisation des microfibrilles de cellulose. La caracterisation de ces microfibrilles de cellulose par microscopie electronique montre une grande heterogeneite dans leurs tailles. Une caracterisation chimique revele la presence de residus de pectines et d'hemicelluloses en surface de ces microfibrilles. Ces microfibrilles donnent des suspensions stables dans l'eau. Les proprietes rheologiques de ces suspensions ont ete etudiees. Elles apparaissent comme etant regies par la morphologie de ces microfibrilles et la presence de fonctions acides en surface. Ces proprietes permettent d'envisager un grand nombre d'applications pour ce nouveau materiau que represente la cellulose microfibrillaire de parenchyme.