Étude de la fusion-cristallisation de monocouches de 1-alcools à la surface de l'eau : mesures d'élasticité latérale par diffraction de rayons X et par une méthode mécanique

Study of the melting-crystallisation of 1-alcohol monolayers at the water surface : lateral elasticity measurements by x-ray diffraction and by a mechanic method

• Auteur / Autrice : Cécile Zakri
• Direction : Anne Renault
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences et structure des matériaux
• Date : Soutenance en 1997
• Etablissement(s) : Université Joseph Fourier (Grenoble ; 1971-2015)

Mots clés

Mots clés libres

Chimie

Chimie generale et physique

Etude experimentale

Couche monomoleculaire

Alcool

Constante elasticite

Diffraction rx

Ellipsometrie

Cisaillement

Compressibilite

Methode mecanique

Interface gaz liquide

Compose amphiphile

Eau

Sub

Decanol

Proteine

Cristallisation

Experimental study

Monolayer

Alcohol

Elastic constant

X ray diffraction

Ellipsometry

Shear

Compressibility

Mechanical method

Gas liquid interface

Amphiphilic compound

Water

Sub

Decanol

Nk

Protein

Crystallization

Résumé

Les proprietes elastiques et le scenario de fusion-cristallisation des 1-alcools courts, amphiphiles partiellement solubles dans l'eau, sont etudies. La monocouche est formee a partir d'une goutte d'alcool, deposee a la surface de l'eau et qui constitue un reservoir de matiere. En faisant varier la temperature, une transition est detectee par ellipsometrie et tension de surface. Par diffraction de rayons x sous incidence rasante, on sait qu'il s'agit d'une transition entre phase solide hexagonale rotateur et phase liquide. Cette fusion, nettement du premier ordre pour les alcools longs, semble changer de nature pour les chaines plus courtes. Par diffraction de rayons x sur un montage a tres haute resolution, une etude approfondie du scenario de fusion bidimensionnelle des chaines longues et de la monocouche de decanol est realisee. La constante elastique de cisaillement et la compressibilite sont extraites de l'analyse des formes de raies. Une experience mecanique de mesure de la constante elastique de cisaillement de films, concue entierement au laboratoire, est decrite. Elle apporte des informations complementaires sur la cinetique de cristallisation des monocouches de 1-alcools. Cette technique de mesure se revele surtout bien adaptee a l'etude de la cristallisation des proteines telles que la ctb. Elle permet une comparaison entre la cinetique d'adsorption, determinee par ellipsometrie et la cinetique de nucleation et croissance des cristaux de ctb en monocouche de lipides.