Structure et réactivité des lignines de graminées et des acides phénoliques associés : développement des méthodologies d'investigation

Structure and reactivity of grass lignins and associated phenolic acids : development of investigation methodologies

• Auteur / Autrice : Géraldine Jacquet
• Direction : Catherine Lapierre
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Biochimie
• Date : Soutenance en 1997
• Etablissement(s) : Aix-Marseille 3

Mots clés

Mots clés contrôlés

Lignine

Phénols

Analyse

Graminées

Résumé

Les lignines et acides p-hydroxycinnamiques des graminees etant des obstacles a la valorisation optimale des pailles de cereales, leur etude a ete entreprise afin d'acquerir des connaissances biochimiques approfondies et de developper de nouvelles methodologies d'investigation. Les produits phenoliques liberes par hydrolyse alcaline, thioacidolyse et pyrolyse analytique de tiges matures de ble, mais (normal et bm3) et sorgho (normal et bm6) ont ete identifies et doses par cpg, cpg/sm ou clhp. Des dimeres originaux, isoles par hydrolyse alcaline des parois, refletent l'existence de couplages radicalaires impliquant les esters feruliques et les alcools precurseurs des lignines. Chez les graminees, ces esters reticulent les chaines d'hemicelluloses par formation de dimeres diferuliques et constituent des sites de croissance pour les lignines ancrees aux polysaccharides. Aucun dimere analogue impliquant l'acide p-coumarique n'a ete detecte, confirmant les roles distincts des acides ferulique et p-coumarique dans l'organisation des parois de graminees. Les dimeres de thioacidolyse de ces parois ont revele les particularites de leur composants phenoliques. Leurs lignines different de celles de bois par leur richesse en liaisons carbone-carbone et en groupes phenoliques libres. L'acide p-coumarique acyle les unites syringyles, les esters feruliques sont associes aux unites g par couplage oxydatif. La synthese de lignines modeles a confirme les particularites structurales des lignines de graminees natives et mutantes. Les resultats obtenus convergent vers l'hypothese que les esters feruliques font partie integrante des lignines de graminees, au meme titre que les unites h, g et s.