Etude de la nutrition minérale du melon (Cucumis melo L. ) : application à la vitrescence du fruit

Mineral nutrition of melon (Cucumis melo L. ) and fruit watercore

• Auteur / Autrice : Isabelle Jean-Baptiste
• Direction : Philippe Morard
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Traitements des matières premières végétales
• Date : Soutenance en 1996
• Etablissement(s) : Toulouse, INPT

Mots clés

Mots clés contrôlés

Physiologie après récolte

Melons (fruits)

Plantes -- Assimilation

Résumé

Les appareils vegetatif et racinaire du melon (cucumus melo var maestro) se caracterisent par une tres grande richesse en calcium, en phosphore, en fer, en manganese et en bore. Les fruits sont riches en potassium, en azote et en phosphore. Par contre, ils renferment peu de calcium. Le fractionnement en pulpe, ecorce, placenta et graines indique que les graines sont riches en azote, en manganese, en phosphore, en cuivre et en fer. Le placenta et les pulpes sont riches en potassium et les ecorces en calcium. L'evolution des teneurs en elements mineraux durant le grossissement du fruit (entre les stades 20 jours et fruits murs) indique que seuls le potassium et l'azote se maintiennent a des teneurs constantes tout au long du developpement du fruit. Pour les autres elements (p, mg et les oligo-elements), une baisse de teneurs est observee. Cette baisse de teneurs est due a un effet de dilution de ces elements sous l'effet de l'elaboration importante de la matiere seche de ces fruits. La baisse des teneurs en calcium est particulierement marquee. Ceci est a relier a l'accumulation de cet element qui s'effectue essentiellement durant les 20 premiers jours du developpement du fruit. Une carence en calcium entre 3 et 11 jours apres l'anthese a provoque une forte baisse des teneurs en calcium au sein des fruits. A partir de 20 jours, la carence en calcium n'a pas modifie de facon notable les teneurs en calcium dans le fruit. La realimentation en calcium du milieu n'a pas permis aux fruits carences de retrouver les niveaux de teneurs des fruits temoins. L'alimentation en calcium joue un role majeur dans la manifestation de la vitrescence, le stress hydrique provoque la vitrescence mais n'entraine pas de modifications des teneurs en calcium. Une periode critique pour le declenchement des symptomes qui se situe entre l'anthese et les 20 premiers jours qui suivent a donc pu etre mise en evidence. Enfin, l'effet de la carence est plus nette sur les sucs extraits des tissus conducteurs que sur les feuilles