@PHDTHESIS{kader1996,
url = "http://www.theses.fr/1996INPL131N",
title = "Analyse des transformations oxydasiques (PPO, POD) responsables du brunissement et de la dégradation des pigments anthocyaniques des jus de bluet (Vaccinium corymbosum, L. ) : caractéristiques des principaux constituants du fruit : importance de la contribution des intermédiaires quinoniques",
author = "Kader, Farid",
year = "1996",
pages = "1 vol. (pagination multiple)",
note = "Thèse de doctorat dirigée par Metche, Maurice Biotechnologies et industries alimentaires Vandoeuvre-les-Nancy, INPL 1996",
note = "1996INPL131N",
}