TY  - THES
DP  - http://www.theses.fr/1996INPL018N
TI  - Étude de la composition chimique des pectines de la paroi cellulaire de la fraise et de leur solubilisation par des préparations enzymatiques industrielles : application à la liquéfaction de la fraise
AU  - Legentil, Anne
A3  - Haluk, Jean-Pierre
PY  - 1996
SP  - 1 vol. (197 p.)
N1  - Thèse de doctorat Biotechnologies et industries alimentaires Vandoeuvre-les-Nancy, INPL 1996
N1  - 1996INPL018N
ER  -